2021年11月24日

メニュー表（11/27,28）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

　【臨時休業のお知らせ】

誠に勝手ながら、
11/29(月)を臨時休業とさせていただきます。

今週は、11/27日(土)、28日(日)の2日間となります。

生菓子	11/27 土	11/28 日
サン・マルク	◯	◯
バニラとチョコレート、2種類の生クリームをキャラメル状のアーモンドビスキュイで挟んだクラシックなお菓子
シャルロット・ウイリアミンヌ	◯	◯
洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ
デズィールヌガー	◯	◯
プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースにカリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加えフランボワーズのジュレで仕上げました
シャルロット・ポンム・キャラメル	◯	◯
キャラメルのババロアに煮込んだシナモン風味のりんごとくるみ、ラムレーズンを入れビスキュイで囲んだお菓子
ルガン	◯	◯
マロンクリームとガナッシュ、ビスキュイショコラを重ねた力強い味わい
プレジダン・ポティロン	◯	◯
かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ
プロフィットロール	◯	◯
生クリームのシュー、チョコレートソース入り
プディン・オ・テ	◯	◯
紅茶のプリン、カルヴァドス入り

2021年11月17日

メニュー表（11/20,21）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

　【臨時休業のお知らせ】

誠に勝手ながら、
11/22(月)、29(月)を臨時休業とさせていただきます。

今週は、11/20日(土)、21日(日)の2日間となります。

生菓子	11/20 土	11/21 日
シュルプリーズ・ドゥ・シュー・オ・フリュイ・セック	◯	◯
フランス菓子の醍醐味あふれる、力強い味わいのプラリネのシュー
ポンム・ドゥ・テール	◯	◯
自家製のじゃがいものペーストとホワイトチョコの生クリーム
プレジダン・ポティロン	◯	◯
かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ
シャルロット・ポンム・キャラメル	◯	◯
キャラメルのババロアに煮込んだシナモン風味のりんごとくるみ、ラムレーズンを入れビスキュイで囲んだお菓子
ロカマドゥール	◯	◯
洋梨のカリッとしたくるみのヌガーが入ったエピス(スパイス)風味のキャラメルのババロアとくるみのビスキュイ、ミルクチョコレートガナッシュでコーティング
スリー	◯	◯
白ワイン（ソーテルヌ）のムース、白桃、パイン、野いちご入り
サン・ミッシェル	◯	◯
ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース
オペラ・ノワゼット	◯	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド

2021年11月10日

メニュー表（11/13,14）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

　【臨時休業のお知らせ】

誠に勝手ながら、
11/15(月)、22(月)を臨時休業とさせていただきます。

今週は、11/13日(土)、14日(日)の2日間となります。

生菓子	11/13 土	11/14 日
タルト・ポワール・マロン	◯	◯
洋梨のタルトに洋梨とマロンの２種類のクリームを組み合わせた、優しい味わい
ロカマドゥール	◯	◯
洋梨のカリッとしたくるみのヌガーが入ったエピス(スパイス)風味のキャラメルのババロアとくるみのビスキュイ、ミルクチョコレートガナッシュでコーティング
パリ・ブレスト	◯	◯
香ばしく焼き上げたシュー生地に 2種類の自家製のプラリネクリームを絞りました
スリー	◯	◯
白ワイン（ソーテルヌ）のムース、白桃、パイン、野いちご入り
サン・ミッシェル	◯	◯
ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース
アルデショワ	◯	◯
マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子
バレ・ドージュ	◯	◯
シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム
ローザス・フランボワーズ	◯	◯
マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフラボワーズ

2021年11月03日

メニュー表（11/6-8）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

　【臨時休業のお知らせ】

誠に勝手ながら、
11/15(月)、22(月)を臨時休業とさせていただきます。

今週は通常通り、11/6日(土)、7日(日)、8日(月)となります。

生菓子	11/6 土	11/7 日	11/8 月
サランボ	◯	◯	◯
パリッとしたアメとキルシュの香りがおしゃれなシューのお菓子
アルデショワ	◯	◯	◯
マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子
バレ・ドージュ	◯	◯	◯
シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム
モナコ	◯	◯	◯
ほろ苦いチョコレート生地とジャンドゥーヤのクリームを重ねアマレット（杏仁リキュール）の香りをつけました
マカロナード・オ・ポワール・キャラメル	◯	◯	◯
洋梨のムースリーヌクリームとキャラメルの生クリームに、くるみのマカロンを組み合わせた芯の強い味わい
テ・エクラン	◯	◯	◯
アールグレイとチョコレートクリーム、キャラメリゼした香ばしいビスキュイ
ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
3種類のレモンクリームとレモンのパンドゥジェーヌ、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子
ローザス・フランボワーズ	◯	◯	◯
マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフラボワーズ

2021年10月27日

メニュー表（10/30-11/1）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	10/30 土	10/31 日	11/1 月
タンゴ	◯	◯	◯
マカロンショコラとショコラのムースリーヌクリーム、オレンジのコンポート
ブランマンジェ・ローズ	◯	◯	◯
アーモンドとバラの香りのブランマンジェ
マカロナード・オ・ポワール・キャラメル	◯	◯	◯
洋梨のムースリーヌクリームとキャラメルの生クリームに、くるみのマカロンを組み合わせた芯の強い味わい
テ・エクラン	◯	◯	◯
アールグレイとチョコレートクリーム、キャラメリゼした香ばしいビスキュイ
ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
3種類のレモンクリームとレモンのパンドゥジェーヌ、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子
きなこと抹茶	◯	◯	◯
きなこのバタームースとホワイトチョコレート入りの抹茶の生クリーム、和素材を使ったフランスの技法と表現
キャフェ・プラリネ	◯	◯	◯
プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースリーヌクリーム
ディヴァン	◯	◯
ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ
モナコ			◯
ほろ苦いチョコレート生地とジャンドゥーヤのクリームを重ねアマレット（杏仁リキュール）の香りをつけました