パティスリータンドレス

フランス菓子　京都パティスリータンドレス

2020年4月より当店の手提げの紙袋を有料とさせていただいております。
（サイズにより値段は異なります）
無料でお渡しできる紙袋はなくなりましたので、ご了承下さい。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが保冷バッグやエコバッグをご持参いただきますよう
ご協力お願いいたします。

メニュー表

2022年11月02日

メニュー表（11/5-7）

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	生菓子	11/5 土	11/6 日	11/7 月
	タルト・ポワール・マロン	◯	◯	◯
	洋梨のタルトに洋梨とマロンの２種類のクリームを組み合わせた、優しい味わい
	マンダリーヌ・ヨグール	◯	◯	◯
	軽いマンダリンオレンジのムースとつるっとした舌触りのヨーグルトムース
	ビュッシュ・ショコラ・バナーヌ	◯	◯	◯
	バナナのコンポートが入ったチョコレートのババロアとバナナのバタームース
	シャルロット・ウイリアミンヌ	◯	◯	◯
	洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ
	ルヌヴォー	◯	◯	◯
	アブサンのババロアとビスキュイ、ピスターシュ、アニスのダックワーズ、パイナップルとフランボワーズ入り
	サン・ミッシェル	◯
	ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース
	アラビカ	◯	◯	◯
	南国の灼けつく太陽を思わせるコーヒーの強烈な味と香り
	フランボワジエ	◯	◯	◯
	フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ
	シュー・トリコテ		◯	◯
	カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました

2022年10月26日

メニュー表（10/29-31）

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	生菓子	10/29 土	10/30 日	10/31 月
	プレジール・ドトンヌ	◯	◯	◯
	くるみのクリームにソテーしたリンゴとミルクチョコレートキャラメル、カリッとしたヌガー
	シャルロット・ウイリアミンヌ	◯	◯	◯
	洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ
	キャネリエ	◯	◯	◯
	ザラッとしたシナモンの生地とクリーム、カリカリッとしたヌガー
	ルヌヴォー	◯	◯	◯
	アブサンのババロアとビスキュイ、ピスターシュ、アニスのダックワーズ、パイナップルとフランボワーズ入り
	サン・ミッシェル	◯	◯	◯
	ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース
	ロリゾン	◯	◯	◯
	マロンのババロアとカシスのジュレ、ヘーゼルナッツのビスキュイ
	プレジール	◯	◯	◯
	コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース
	カシス・オランジュ	◯	◯	◯
	深く濃厚なカシスとオレンジの明るさとのコントラスト

2022年10月19日

メニュー表（10/22-24）

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	生菓子	10/22 土	10/23 日	10/24 月
	ビエール・ベルジュ	◯	◯	◯
	ベルギービールのムース、オルヴァルの香り ※お召し上がりの際、横に倒して頂きますと崩れにくいです
	ロリゾン	◯	◯	◯
	マロンのババロアとカシスのジュレ、ヘーゼルナッツのビスキュイ
	オペラ・プラリネ	◯	◯	◯
	クラシックなフランス菓子“オペラ”のプラリネを使ったスタイル、ビスキュイ・ジョコンド、プラリネのバタークリーム、ジャンドゥーヤのガナッシュ、ヌガーを重ねてあります
	プレジール	◯	◯	◯
	コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース
	カシス・オランジュ	◯	◯	◯
	深く濃厚なカシスとオレンジの明るさとのコントラスト
	アルデショワ	◯	◯	◯
	マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子
	バレ・ドージュ	◯	◯	◯
	シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム
	ベレレーヌ	◯	◯	◯
	洋梨のババロアとチョコレートクリーム、香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ
	オペラ・バスチーユ			◯
	カシスティーを使った革新的なオペラ

2022年10月12日

メニュー表（10/15-17）

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	生菓子	10/15 土	10/16 日	10/17 月
	ペルル・ドール	◯	◯	◯
	ミラベル（フランス産イエロープラム）とミントのクリーム、キャラメル状に焼いたビスキュイ、ベルガモットの芳香
	ビエール・ブリオッシュ	◯	◯	◯
	トーストしたブリオッシュとビールのババロア、洋梨入り。斬新かつ、すべてがつながりを見せる、唯一無二の味わい
	オペラ・バスチーユ	◯	◯	◯
	カシスティーを使った革新的なオペラ
	ベレレーヌ	◯	◯	◯
	洋梨のババロアとチョコレートクリーム、香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ
	アルデショワ	◯	◯	◯
	マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子
	バレ・ドージュ	◯	◯	◯
	シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム
	リモンセロ	◯	◯	◯
	アーモンドのブランマンジェとライムのムースとフランボワーズ
	ランポーネ	◯	◯	◯
	カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム

2022年10月05日

メニュー表（10/8-10）

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	生菓子	10/8 土	10/9 日	10/10 月
	サブレ・クルスティアン・オ・カシス	◯	◯	◯
	カシスのカリカリしたタルト・サブレ、すみれの芳香
	ムース・オ・フロマージュ	◯	◯	◯
	白ワインソースの入った軽いレアチーズムースとフルーツ
	ビエール・ブリオッシュ	◯	◯	◯
	トーストしたブリオッシュとビールのババロア、洋梨入り。斬新かつ、すべてがつながりを見せる、唯一無二の味わい
	オペラ・ノワゼット	◯	◯	◯
	カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド
	リモンセロ	◯	◯	◯
	アーモンドのブランマンジェとライムのムースとフランボワーズ
	カスターニャ	◯	◯	◯
	スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました
	ブルーマウンテン	◯	◯	◯
	コーヒークリームにナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した濃厚で力強い味わい
	ポンム・ヨグール	◯	◯	◯
	自家製りんごのコンポートのムースとヨーグルトのムースを2層にし、プルーンジャムをサンドしたビスキュイで組み立てたお菓子

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