2022年02月02日

メニュー表（2/5-7）

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【お知らせ】
来週の2/14(月)は、テイクアウトのみの営業となります。

生菓子	2/5 土	2/6 日	2/7 月
紅茶のお菓子	◯	◯	◯
紅茶づくしのお菓子
ラ・コルス	◯	◯	◯
ネロリの香る栗のバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとさつまいものサブレを組み合わせ、クレマンティーヌのジュレで仕上げたお菓子
シャルロット・アジェノール	◯	◯	◯
マラガワイン風味のアジャン産プルーンのムースとフロマージュブランのムース
ルージュ・ベゼ	◯	◯	◯
いちごのムースにバジルと花椒のマーブルが重なる麗しいお菓子
マンダリーヌ・ブリオッシュ	◯	◯	◯
マンダリンのムースとマンダリンナポレオンをたっぷりしみ込ませたブリオッシュ
ノワゼッティーヌ	◯	◯	◯
むせかえるほどのヘーゼルナッツとキャラメルの香り
ムース・オ・ジャンドゥーヤ	◯	◯	◯
2種類のジャンドゥーヤのムースとココアのメレンゲ、カリカリッとしたヌガー
フランボワジエ	◯	◯	◯
フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ

2022年01月26日

メニュー表（1/29-31）

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生菓子	1/29 土	1/30 日	1/31 月
いちごのショートケーキ	◯	◯	◯
フランス的手法によるいちごのショートケーキ
マンダリーヌ・ブリオッシュ	◯	◯	◯
マンダリンのムースとマンダリンナポレオンをたっぷりしみ込ませたブリオッシュ
ノワゼッティーヌ	◯	◯	◯
むせかえるほどのヘーゼルナッツとキャラメルの香り
ムース・オ・ジャンドゥーヤ	◯	◯	◯
2種類のジャンドゥーヤのムースとココアのメレンゲ、カリカリッとしたヌガー
シャルロット・フィグ	◯	◯	◯
自家製干しイチジクジャムのババロアとくるみのビスキュイの楽しい歯ざわり
ディヴァン	◯	◯	◯
ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ
抹茶のお菓子	◯	◯
ホワイトチョコレートが入った濃厚な抹茶のクリームと抹茶のビスキュイ
ディプロマット	◯	◯	◯
ブリオッシュとラムレーズンが入ったフランスのプリン
フランボワジエ			◯
フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ

2022年01月19日

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生菓子	1/22 土	1/23 日	1/24 月
フレーズィエ	◯	◯	◯
フレッシュのいちごとコクのあるキルシュ入りバニラクリーム
シャルロット・フィグ	◯	◯	◯
自家製干しイチジクジャムのババロアとくるみのビスキュイの楽しい歯ざわり
ディヴァン	◯	◯	◯
ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ
カスターニャ	◯	◯	◯
スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました
ルヌヴォー	◯	◯	◯
アブサンのババロアとビスキュイ、ピスターシュ、アニスのダックワーズ、パイナップルとフランボワーズ入り
アルモニ	◯	◯	◯
キャラメル風味のミルクチョコレートクリームとヘーゼルナッツとの深い調和
グルノーブロワ	◯	◯	◯
コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル
抹茶のお菓子	◯	◯	◯
ホワイトチョコレートが入った濃厚な抹茶のクリームと抹茶のビスキュイ

2022年01月12日

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生菓子	1/15 土	1/16 日	1/17 月
柚子のクープ	◯	◯	◯
柚子のブランマンジェとゼリーを 3層にした、心に深く浸み込む酸味の効いたデザート
カスターニャ	◯	◯	◯
スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました
アルモニ	◯	◯	◯
キャラメル風味のミルクチョコレートクリームとヘーゼルナッツとの深い調和
ルヌヴォー	◯	◯	◯
アブサンのババロアとビスキュイ、ピスターシュ、アニスのダックワーズ、パイナップルとフランボワーズ入り
グルノーブロワ	◯	◯	◯
コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル
ビエール・ブリオッシュ	◯	◯	◯
トーストしたブリオッシュとビールのババロア、洋梨入り。斬新かつ、すべてがつながりを見せる、唯一無二の味わい
デズィール・ローズ	◯	◯	◯
フロマージュ・ブラン（フレッシュチーズ）のムースと、いちごのジュレ
エクレール・オ・キャフェ	◯	◯	◯
コーヒーのカスタードクリームのエクレア

2022年01月05日

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生菓子	1/8 土	1/9 日	1/10 月
ロワイヤル	◯	◯	◯
白桃とオレンジが入ったアーモンドミルクのババロアと軽い歯ざわりのビスキュイとメレンゲ、フランボワーズソース添え
デズィール・ローズ	◯	◯	◯
フロマージュ・ブラン（フレッシュチーズ）のムースと、いちごのジュレ
ビエール・ブリオッシュ	◯	◯	◯
トーストしたブリオッシュとビールのババロア、洋梨入り。斬新かつ、すべてがつながりを見せる、唯一無二の味わい
ムース柚子	◯	◯
フロマージュブランを加えた柚子のムースと深く焼いたヘーゼルナッツ入りのビスキュイ
ベレレーヌ	◯	◯	◯
洋梨のババロアとチョコレートクリーム、香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ
モガドール	◯		◯
なめらかなブラックチョコレートのムースと軽いオレンジのムースのコントラスト
アラビカ		◯	◯
南国の灼けつく太陽を思わせるコーヒーの強烈な味と香り
セザム	◯	◯	◯
ゴマとアーモンドの香ばしいお菓子、軽いコーヒー風味
ル・フェドラ	◯	◯	◯
濃厚なキャラメルのババロアとチョコレートクリーム、りんごのジュレの酸味