2020年04月15日

メニュー表（4/18-20）

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商品名	4/18 土	4/19 日	4/20 月
タルト・オ・ショコラ・ムー・エ・シブースト・ア・ロランジュ	◯	◯	◯
やわらかいガナッシュのタルトに濃厚なオレンジのシブーストクリームを重ねてキャラメリゼしました
ミュルティ・フリュイ	◯	◯	◯
一面に散りばめられた様々なフルーツの可憐なお菓子
ル・フェドラ	◯	◯	◯
濃厚なキャラメルのババロアとチョコレートクリーム、りんごのジュレの酸味
ニュイ・ドゥ・マントゥ	◯	◯	◯
フレッシュミントの香りを移した白いババロアとブラックチョコレートのムース
スリー		◯	◯
白ワイン（ソーテルヌ）のムース、白桃、パイン、野いちご入り
オロール	◯	◯	◯
アーモンドのババロアに杏とリュバーブ2種類の甘酸っぱいハーモニー、夜明けの空の美しい色彩をイメージ
プレジール	◯	◯	◯
コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース
キャネリエ	◯	◯
ザラッとしたシナモンの生地とクリーム、カリカリッとしたヌガー
ブレズィリアン			◯
コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的
ディプロマット	◯
ブリオッシュとラムレーズンが入ったフランスのプリン

2020年04月08日

メニュー表（4/11-13）

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商品名	4/11 土	4/12 日	4/13 月
サン・マルク	◯	◯	◯
バニラとチョコレート、2種類の生クリームをキャラメル状のアーモンドビスキュイで挟んだクラシックなお菓子
スリー	◯	◯	◯
白ワイン（ソーテルヌ）のムース、白桃、パイン、野いちご入り
オロール	◯	◯	◯
アーモンドのババロアに杏とリュバーブ2種類の甘酸っぱいハーモニー、夜明けの空の美しい色彩をイメージ
プレジール	◯	◯	◯
コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース
トランシュ・シャンプノワーズ	◯	◯	◯
シャンパンとマール酒のムースとチョコレートの誇り高い味わい
ニコロ	◯		◯
ライムとフランボワーズのムースの鮮やかな酸味
デリシュー	◯	◯
サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー
シュー・トリコテ	◯	◯
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました
キャネリエ			◯
ザラッとしたシナモンの生地とクリーム、カリカリッとしたヌガー
マニュ		◯	◯
アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム

2020年04月01日

メニュー表（4/4-6）

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商品名	4/4 土	4/5 日	4/6 月
ムース・ココ	◯	◯	◯
フワッと軽いココナッツのムース、上向きのまっすぐな香り
トランシュ・シャンプノワーズ	◯	◯	◯
シャンパンとマール酒のムースとチョコレートの誇り高い味わい
デリシュー	◯	◯	◯
サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー
ルワ・ソレイユ	◯	◯	◯
ブランマンジェのババロアと杏の取り合わせ、しっとりとした優雅な味わい
スリーズィエ	◯	◯	◯
2層のショコラのクリームにグリオットチェリーが溶け込む、ぬめるような舌触りと妖しい香り
アカピュルコ	◯	◯	◯
オレンジキュラソーの香る軽いムースとチョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ
グルノーブロワ	◯	◯	◯
コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル
ニコロ	◯	◯	◯
ライムとフランボワーズのムースの鮮やかな酸味
マニュ	◯
アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム

2020年03月25日

メニュー表（3/28-3/30）

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商品名	3/28 土	3/29 日	3/30 月
スリーズィエ	◯	◯	◯
2層のショコラのクリームにグリオットチェリーが溶け込む、ぬめるような舌触りと妖しい香り
ルワ・ソレイユ	◯	◯	◯
ブランマンジェのババロアと杏の取り合わせ、しっとりとした優雅な味わい
ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子
グルノーブロワ	◯	◯	◯
コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル
レサンスィエル	◯	◯	◯
バラの香るフランボワーズのババロアと松の実、ライム、カイエンヌが入ったフロマージュブランのクリームとホワイトチョコレート
アカピュルコ	◯	◯	◯
オレンジキュラソーの香る軽いムースとチョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ
シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	◯
プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子
オペラ・ノワゼット	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド
ランポーネ	◯	◯	◯
カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム
マニュ		◯	◯
アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム

2020年03月18日

メニュー表（3/21-3/23）

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商品名	3/21 土	3/22 日	3/23 月
ロワイヤル	◯	◯	◯
白桃とオレンジが入ったアーモンドミルクのババロアと軽い歯ざわりのビスキュイとメレンゲフランボワーズソース添え
ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子
レサンスィエル	◯	◯	◯
バラの香るフランボワーズのババロアと松の実、ライム、カイエンヌが入ったフロマージュブランのクリームとホワイトチョコレート
シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	◯	◯	◯
プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子
ラヴリーヌ	◯		◯
やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子
ショコ・マントゥ	◯	◯	◯
軽さを極めたチョコレートのムースと涼しいミントの香り
クール・ソヴァージュ		◯	◯
ミュール(ブラックベリー)のジュレの酸味とミュールティーの香りをまとわせた、ブラックチョコレートのムースとクリーム
コキーユ・ドゥ・ムラング	◯	◯
サクッと軽いメレンゲに特製の生クリームをたっぷり絞りました
オペラ・ノワゼット		◯	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド
アトランティック	◯
ブラックチョコレートのムースとトロピカルフルーツのババロアに、スパイス入りの生地、パイナップルとラムレーズンのキャラメリゼ入り。パッションフルーツのジュレ。