パティスリータンドレス

フランス菓子　京都パティスリータンドレス

パティスリータンドレス(http://tendresse.jp)、その週の営業日のメニュー予定です。
当日の直前にならないと確定しない部分もあり、変更する場合がございます。

メニュー表

2018年10月10日

メニュー表（10/13-15）

	商品名	内容説明	10/13 土	10/14 日	10/15 月
	ビュッシュ・オ・シャンパーニュ	羽根のように軽いシャンパンのムース	◯	◯	◯
	アルデショワ	マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子	◯	◯	◯
	シャルロット・ウイリアミンヌ	洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ	◯	◯	◯
	ヴァルス・デ・シトロン	3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子	◯	◯	◯
	デュアリテ	コーヒーのバタームースとコーヒーのムースショコラを重ね、ヘーゼルナッツのダックワーズ生地を組み合わせた優雅な味わい	◯	◯	◯
	デリシュー	サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー	◯	◯	◯
	抹茶のお菓子	ホワイトチョコレートが入った濃厚な抹茶のクリームと抹茶のビスキュイ	◯	◯	◯
	ランポーネ	カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム	◯
	レグゾティック	香辛料のビスキュイとバナナ、ラムレーズンの入ったバニラのババロア		◯	◯

2018年10月03日

メニュー表（10/6-8）

	商品名	内容説明	10/6 土	10/7 日	10/8 月
	シャルロット・オ・ポワール・ファソン・ヌガー	ヌガー仕立ての洋梨のシャルロット、ハチミツとグリーンペッパーの香る苺のクーリ添え	◯	◯	◯
	デュアリテ	コーヒーのバタームースとコーヒーのムースショコラを重ね、ヘーゼルナッツのダックワーズ生地を組み合わせた優雅な味わい	◯	◯	◯
	デリシュー	サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー	◯	◯	◯
	バレ・ドージュ	シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム	◯	◯	◯
	カスターニャ	スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました	◯	◯	◯
	バナーヌ・キャラメル	趣のあるアーモンドビスキュイとバナナとキャラメルの軽くすがすがしいバタークリーム	◯	◯	◯
	カサンドル	アニスとバニラの香るホワイトチョコレートクリームとフランボワーズのムース、舌と心をザラッとこするアーモンドジェノワーズ	◯	◯	◯
	シュー・トリコテ	カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました	◯
	抹茶のお菓子	ホワイトチョコレートが入った濃厚な抹茶のクリームと抹茶のビスキュイ		◯	◯

2018年09月26日

メニュー表（9/29-10/1）

	商品名	内容説明	9/29 土	9/30 日	10/1 月
新	タルトレット・シトロンヴェール・オ・ジャンジャンブル	なめらかな生姜のマスカルポーネクリームにライムとフランボワーズを組み合わせたタルトレット	◯	◯	◯
	バレ・ドージュ	シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム	◯	◯	◯
	バナーヌ・キャラメル	趣のあるアーモンドビスキュイと、バナナとキャラメルの軽くすがすがしいバタークリーム	◯	◯	◯
	カサンドル	アニスとバニラの香るホワイトチョコレートクリームとフランボワーズのムース、舌と心をザラッとこするアーモンドジェノワーズ	◯	◯	◯
	プレイエル	スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り	◯	◯	◯
	タンタシオン・グルマンド	パッションフルーツとキャラメルのババロアにピスタチオのビスキュイとラムレーズン入り	◯	◯	◯
	マロニエ	栗にチョコレートのコクとラム酒の香りをまとわせた、力強くあたたかい味わいのお菓子	◯
	シュー・トリコテ	カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地に、カスタードクリームと生クリームを詰めました	◯	◯	◯
	カスターニャ	スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました		◯	◯

2018年09月19日

メニュー表（9/22-24）

	商品名	内容説明	9/22 土	9/23 日	9/24 月
	ペルル・ドール	ミラベル（フランス産イエロープラム）とミントのクリーム、キャラメル状に焼いたビスキュイ、ベルガモットの芳香	◯	◯	◯
	プレイエル	スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り	◯	◯	◯
	ランポーネ	カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム	◯		◯
	テュラン	スペイン産の有機栽培された2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ	◯	◯	◯
	エレガンス	自家製りんごのコンポートとシードルのムースとブルゴーニュ産カシスが織り成す繊細なハーモニー	◯	◯	◯
	タンタシオン・グルマンド	パッションフルーツとキャラメルのババロアにピスタチオのビスキュイとラムレーズン入り	◯	◯	◯
	キャフェ・プラリネ	プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースリーヌクリーム	◯	◯
	ヴィクトリア	香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい	◯	◯	◯
	マロニエ	栗にチョコレートのコクとラム酒の香りをまとわせた、力強くあたたかい味わいのお菓子		◯	◯

2018年09月12日

メニュー表（9/15-17）

	商品名	内容説明	9/15 土	9/16 日	9/17 月
	エヴァズィオン	パイナップル、バナナ、ライム、ココナッツなどを使ったムースと生姜のコンフィ、マカダミアナッツのクッキー	◯	◯	◯
	テュラン	スペイン産の有機栽培された2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ	◯	◯	◯
	エレガンス	自家製りんごのコンポートとシードルのムースとブルゴーニュ産カシスが織り成す繊細なハーモニー	◯	◯	◯
	パルフェ・オ・ポワール	洋梨の入ったキャラメルのムースとチョコレートの少し気取ったハーモニー	◯	◯	◯
	ヴィクトリア	香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい	◯	◯	◯
	ディヴァン	ピスターシュのババロアとフランボワーズ。ビスキュイショコラ	◯	◯	◯
	キャフェ・プラリネ	プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースリーヌクリーム	◯	◯	◯
	プロフィットロール	生クリームのシュー。チョコレートソース入り	◯	◯	◯
			◯	◯	◯

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