2022年10月19日

メニュー表（10/22-24）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	10/22 土	10/23 日	10/24 月
ビエール・ベルジュ	◯	◯	◯
ベルギービールのムース、オルヴァルの香り ※お召し上がりの際、横に倒して頂きますと崩れにくいです
ロリゾン	◯	◯	◯
マロンのババロアとカシスのジュレ、ヘーゼルナッツのビスキュイ
オペラ・プラリネ	◯	◯	◯
クラシックなフランス菓子“オペラ”のプラリネを使ったスタイル、ビスキュイ・ジョコンド、プラリネのバタークリーム、ジャンドゥーヤのガナッシュ、ヌガーを重ねてあります
プレジール	◯	◯	◯
コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース
カシス・オランジュ	◯	◯	◯
深く濃厚なカシスとオレンジの明るさとのコントラスト
アルデショワ	◯	◯	◯
マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子
バレ・ドージュ	◯	◯	◯
シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム
ベレレーヌ	◯	◯	◯
洋梨のババロアとチョコレートクリーム、香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ
オペラ・バスチーユ			◯
カシスティーを使った革新的なオペラ

2022年10月12日

メニュー表（10/15-17）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	10/15 土	10/16 日	10/17 月
ペルル・ドール	◯	◯	◯
ミラベル（フランス産イエロープラム）とミントのクリーム、キャラメル状に焼いたビスキュイ、ベルガモットの芳香
ビエール・ブリオッシュ	◯	◯	◯
トーストしたブリオッシュとビールのババロア、洋梨入り。斬新かつ、すべてがつながりを見せる、唯一無二の味わい
オペラ・バスチーユ	◯	◯	◯
カシスティーを使った革新的なオペラ
ベレレーヌ	◯	◯	◯
洋梨のババロアとチョコレートクリーム、香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ
アルデショワ	◯	◯	◯
マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子
バレ・ドージュ	◯	◯	◯
シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム
リモンセロ	◯	◯	◯
アーモンドのブランマンジェとライムのムースとフランボワーズ
ランポーネ	◯	◯	◯
カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム

2022年10月05日

メニュー表（10/8-10）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	10/8 土	10/9 日	10/10 月
サブレ・クルスティアン・オ・カシス	◯	◯	◯
カシスのカリカリしたタルト・サブレ、すみれの芳香
ムース・オ・フロマージュ	◯	◯	◯
白ワインソースの入った軽いレアチーズムースとフルーツ
ビエール・ブリオッシュ	◯	◯	◯
トーストしたブリオッシュとビールのババロア、洋梨入り。斬新かつ、すべてがつながりを見せる、唯一無二の味わい
オペラ・ノワゼット	◯	◯	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド
リモンセロ	◯	◯	◯
アーモンドのブランマンジェとライムのムースとフランボワーズ
カスターニャ	◯	◯	◯
スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました
ブルーマウンテン	◯	◯	◯
コーヒークリームにナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した濃厚で力強い味わい
ポンム・ヨグール	◯	◯	◯
自家製りんごのコンポートのムースとヨーグルトのムースを2層にし、プルーンジャムをサンドしたビスキュイで組み立てたお菓子

2022年09月28日

メニュー表（10/1-3）変更あり

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

＊メニューの変更があります。2022.09.29

　シュー・トリコテからル・フェドラに変更になりました。

　オペラ・ノワゼットは、月曜のみの販売とさせていただきます。

生菓子	10/1 土	10/2 日	10/3 月
タンダンス・オ・ザグリューム	◯	◯	◯
オレンジとグレープフルーツにムースショコラとスペキュロス（スパイスクッキー）の組み合わせ、とても立体的な味わい
ポンム・ヨグール	◯	◯	◯
自家製りんごのコンポートのムースとヨーグルトのムースを2層にし、プルーンジャムをサンドしたビスキュイで組み立てたお菓子
ブルーマウンテン	◯	◯	◯
コーヒークリームにナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した濃厚で力強い味わい
ヌガノワ	◯	◯	◯
フランス産のくるみをたっぷり焼き込んだビスキュイで生クリームとヌガーをサンド
カスターニャ	◯	◯	◯
スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました
洋梨とアールグレイ	◯	◯
洋梨とアールグレイのババロアを重ねた香り高いシャルロット
プレジダン・ポティロン	◯	◯	◯
かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ
ル・フェドラ	◯	◯	◯
濃厚なキャラメルのババロアとチョコレートクリーム、りんごのジュレの酸味
オペラ・ノワゼット			◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド

タルト	10/1 土	10/2 日	10/3 月
ノスタルジー	◯	◯	◯
風味豊かなアーモンド生地とアプリコットの力を持ったあたたかい味わい

2022年09月21日

メニュー表（9/24-26）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	9/24 土	9/25 日	9/26 月
レリゼ	◯	◯	◯
ローストアーモンドのビスキュイ、ブランマンジェとマロンババロア、りんごとピンクグレープフルーツ入り
さつまいものオペラ	◯	◯	◯
さつまいものビスキュイとクリーム、ガナッシュを層にしたガトー・オペラ
洋梨とアールグレイ	◯	◯	◯
洋梨とアールグレイのババロアを重ねた香り高いシャルロット
プレジダン・ポティロン	◯	◯	◯
かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ
ル・フェドラ	◯	◯	◯
濃厚なキャラメルのババロアとチョコレートクリーム、りんごのジュレの酸味
テュラン	◯	◯	◯
スペイン産の有機栽培された 2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ
プレイエル	◯	◯	◯
スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り
ディジョネーズ	◯	◯	◯
濃厚なブルゴーニュ産カシスのムースとまろやかなバニラのババロアとのコントラスト