パティスリー タンドレス

フランス菓子 京都パティスリー タンドレス

パティスリータンドレス(http://tendresse.jp)、その週の営業日のメニュー予定です。
当日の直前にならないと確定しない部分もあり、変更する場合がございます。

メニュー表

 
商品名 内容説明 11/24
11/25
11/26

バルケット・マロン・オ・カシス 香ばしく焼き上げたタルトにマロンクリームを絞り、カシスの酸味をアクセントにした繊細な味わい

オレンジのショートケーキ オレンジの味と香りが溢れるショートケーキ



ブラ・ドゥ・ヴニュス 洋梨の入った濃厚なキャラメルクリームと香辛料のビスキュイ

ミステール バナナのムースの中に、4種類の柑橘類(オレンジ・赤オレンジ・カラマンジー・ピンクグレープフルーツ)のムース

ローザス・フランボワーズ マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフランボワーズ

テ・エクラン アールグレイとチョコレートクリームキャラメリゼした香ばしいビスキュイ

プレジール コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース

ラヴリーヌ やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子


モガドール なめらかなブラックチョコレートのムースと軽いオレンジのムースのコントラスト


ランポーネ カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム






















 
商品名 内容説明 11/17
11/18
11/19

テ・エクラン アールグレイとチョコレートクリームキャラメリゼした香ばしいビスキュイ

デュシェス プラリネのバタームースを詰めた軽く香ばしいシューのお菓子

ローザス・フランボワーズ マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフランボワーズ

プレジール コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース

ロカマドゥール 洋梨とカリッとしたくるみのヌガーが入ったエピス(スパイス)風味のキャラメルのババロアとくるみのビスキュイ。ミルクチョコレートガナッシュでコーティング

テュラン スペイン産の有機栽培された2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ

ア・バランス キャラメル状の香ばしいくるみのビスキュイとプラリネクリームの7層

フランボワジエ フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリームフランボワーズとピスターシュのビスキュイ



ラヴリーヌ やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子





















 
商品名 内容説明 11/10
11/11
11/12

ロカマドゥール 洋梨とカリッとしたくるみのヌガーが入ったエピス(スパイス)風味のキャラメルのババロアとくるみのビスキュイ。ミルクチョコレートガナッシュでコーティング。

ビエール・ベルジュ ベルギービールのムース、オルヴァルの香り

テュラン スペイン産の有機栽培された2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ

ベゼ・デーヴ 爽やかな酸味の青りんごのムースとシナモンの香る、スパイシーなキャラメルのムース。カリカリッとしたクランブルを散りばめたビスキュイ

アカピュルコ オレンジキュラソーの香る軽いムースとチョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ


ブレズィリアン コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的

マルジョレーヌ ザクッとしたナッツの生地で、オレンジキュラソーの香るムースリーヌクリームと深く焼いたヘーゼルナッツのガナッシュをサンド、マルジョレーヌを超えたマルジョレーヌです


ランポーネ カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム


フランボワジエ フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリームフランボワーズとピスターシュのビスキュイ


ア・バランス キャラメル状の香ばしいくるみのビスキュイとプラリネクリームの7層






















 
商品名 内容説明 11/3
11/4
11/5

タルトゥ・スフレ・オ・ポワール サクッとした、パイ生地に洋梨と洋梨の香るスフレクリームを絞り込んで焼き上げました

ベゼ・デーヴ 爽やかな酸味の青りんごのムースとシナモンの香る、スパイシーなキャラメルのムース。カリカリッとしたクランブルを散りばめたビスキュイ

アカピュルコ オレンジキュラソーの香る軽いムースとチョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ

シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子


ルガン マロンクリームとガナッシュ、ビスキュイショコラを重ねた力強い味わい

エモーション・グルマンドゥ プラリネクリームとキャラメリゼしたビスキュイ・ショコラ・八角風味の洋梨とオレンジピール入り

オペラ・ノワゼット カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイで、ヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド

ディプロマット ブリオッシュとラムレーズンが入ったフランスのプリン



マルジョレーヌ ザクッとしたナッツの生地で、オレンジキュラソーの香るムースリーヌクリームと深く焼いたヘーゼルナッツのガナッシュをサンド、マルジョレーヌを超えたマルジョレーヌです



ブレズィリアン コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的





















 
商品名 内容説明 10/27
10/28
10/29

エモーション・グルマンドゥ プラリネクリームとキャラメリゼしたビスキュイ・ショコラ・八角風味の洋梨とオレンジピール入り

ルーロー・ピスターシュ 筒状の軽いアーモンド生地に詰めたピスターシュのバタームース

シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子

ヌガノワ フランス産のくるみをたっぷり焼き込んだビスキュイで生クリームとヌガーをサンド

ブルーマウンテン コーヒークリームにナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した濃厚で力強い味わい

マニュ アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム


デズィールヌガー プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースにカリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加えフランボワーズのジュレで仕上げました



プレジダン・ポティロン かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ

ルガン マロンクリームとガナッシュ、ビスキュイショコラを重ねた力強い味わい


オペラ・ノワゼット カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイで、ヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド






















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