2021年11月10日

メニュー表（11/13,14）

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　【臨時休業のお知らせ】

誠に勝手ながら、
11/15(月)、22(月)を臨時休業とさせていただきます。

今週は、11/13日(土)、14日(日)の2日間となります。

生菓子	11/13 土	11/14 日
タルト・ポワール・マロン	◯	◯
洋梨のタルトに洋梨とマロンの２種類のクリームを組み合わせた、優しい味わい
ロカマドゥール	◯	◯
洋梨のカリッとしたくるみのヌガーが入ったエピス(スパイス)風味のキャラメルのババロアとくるみのビスキュイ、ミルクチョコレートガナッシュでコーティング
パリ・ブレスト	◯	◯
香ばしく焼き上げたシュー生地に 2種類の自家製のプラリネクリームを絞りました
スリー	◯	◯
白ワイン（ソーテルヌ）のムース、白桃、パイン、野いちご入り
サン・ミッシェル	◯	◯
ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース
アルデショワ	◯	◯
マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子
バレ・ドージュ	◯	◯
シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム
ローザス・フランボワーズ	◯	◯
マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフラボワーズ

2021年11月03日

メニュー表（11/6-8）

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　【臨時休業のお知らせ】

誠に勝手ながら、
11/15(月)、22(月)を臨時休業とさせていただきます。

今週は通常通り、11/6日(土)、7日(日)、8日(月)となります。

生菓子	11/6 土	11/7 日	11/8 月
サランボ	◯	◯	◯
パリッとしたアメとキルシュの香りがおしゃれなシューのお菓子
アルデショワ	◯	◯	◯
マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子
バレ・ドージュ	◯	◯	◯
シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム
モナコ	◯	◯	◯
ほろ苦いチョコレート生地とジャンドゥーヤのクリームを重ねアマレット（杏仁リキュール）の香りをつけました
マカロナード・オ・ポワール・キャラメル	◯	◯	◯
洋梨のムースリーヌクリームとキャラメルの生クリームに、くるみのマカロンを組み合わせた芯の強い味わい
テ・エクラン	◯	◯	◯
アールグレイとチョコレートクリーム、キャラメリゼした香ばしいビスキュイ
ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
3種類のレモンクリームとレモンのパンドゥジェーヌ、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子
ローザス・フランボワーズ	◯	◯	◯
マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフラボワーズ

2021年10月27日

メニュー表（10/30-11/1）

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生菓子	10/30 土	10/31 日	11/1 月
タンゴ	◯	◯	◯
マカロンショコラとショコラのムースリーヌクリーム、オレンジのコンポート
ブランマンジェ・ローズ	◯	◯	◯
アーモンドとバラの香りのブランマンジェ
マカロナード・オ・ポワール・キャラメル	◯	◯	◯
洋梨のムースリーヌクリームとキャラメルの生クリームに、くるみのマカロンを組み合わせた芯の強い味わい
テ・エクラン	◯	◯	◯
アールグレイとチョコレートクリーム、キャラメリゼした香ばしいビスキュイ
ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
3種類のレモンクリームとレモンのパンドゥジェーヌ、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子
きなこと抹茶	◯	◯	◯
きなこのバタームースとホワイトチョコレート入りの抹茶の生クリーム、和素材を使ったフランスの技法と表現
キャフェ・プラリネ	◯	◯	◯
プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースリーヌクリーム
ディヴァン	◯	◯
ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ
モナコ			◯
ほろ苦いチョコレート生地とジャンドゥーヤのクリームを重ねアマレット（杏仁リキュール）の香りをつけました

2021年10月20日

メニュー表（10/23-25）

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生菓子	10/23 土	10/24 日	10/25 月
プレジール・ドトンヌ	◯	◯	◯
くるみのクリームにソテーしたリンゴとミルクチョコレートキャラメル、カリッとしたヌガー
洋梨とアールグレイ	◯	◯	◯
洋梨とアールグレイのババロアを重ねた香り高いシャルロット
シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	◯	◯	◯
プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子
ロリゾン	◯	◯	◯
マロンのババロアとカシスのジュレ、ヘーゼルナッツのビスキュイ
ディヴァン	◯	◯	◯
ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ
きなこと抹茶	◯	◯	◯
きなこのバタームースとホワイトチョコレート入りの抹茶の生クリーム、和素材を使ったフランスの技法と表現
マロニエ	◯	◯	◯
栗にチョコレートのコクとラム酒の香りをまとわせた、力強くあたたかい味わいのお菓子
プロフィットロール	◯
生クリームのシュー、チョコレートソース入り
キャフェ・プラリネ		◯	◯
プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースリーヌクリーム

2021年10月13日

メニュー表（10/16-18）

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生菓子	10/16 土	10/17 日	10/18 月
デュシェス	◯	◯	◯
プラリネのバタームースを詰めた軽く香ばしいシューのお菓子
ロリゾン	◯	◯	◯
マロンのババロアとカシスのジュレ、ヘーゼルナッツのビスキュイ
洋梨とアールグレイ	◯	◯	◯
洋梨とアールグレイのババロアを重ねた香り高いシャルロット
シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	◯	◯	◯
プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子
デリシュー	◯	◯	◯
サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー
ヴィクトリア	◯	◯	◯
香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい
マニュ	◯	◯	◯
アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム
ラヴリーヌ	◯
やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子
コキーユ・ドゥ・ムラング		◯
サクッと軽いメレンゲに特製の生クリームをたっぷり絞りました
マロニエ			◯
栗にチョコレートのコクとラム酒の香りをまとわせた、力強くあたたかい味わいのお菓子