パティスリータンドレス

フランス菓子　京都パティスリータンドレス

パティスリータンドレス(http://tendresse.jp)、その週の営業日のメニュー予定です。
当日の直前にならないと確定しない部分もあり、変更する場合がございます。

メニュー表

2018年11月21日

メニュー表（11/24-26）

	商品名	内容説明	11/24 土	11/25 日	11/26 月
	バルケット・マロン・オ・カシス	香ばしく焼き上げたタルトにマロンクリームを絞り、カシスの酸味をアクセントにした繊細な味わい	◯	◯	◯
	オレンジのショートケーキ	オレンジの味と香りが溢れるショートケーキ	◯
	ブラ・ドゥ・ヴニュス	洋梨の入った濃厚なキャラメルクリームと香辛料のビスキュイ	◯	◯	◯
	ミステール	バナナのムースの中に、4種類の柑橘類（オレンジ・赤オレンジ・カラマンジー・ピンクグレープフルーツ)のムース	◯	◯	◯
	ローザス・フランボワーズ	マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフランボワーズ	◯	◯	◯
	テ・エクラン	アールグレイとチョコレートクリームキャラメリゼした香ばしいビスキュイ	◯	◯	◯
	プレジール	コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース	◯	◯	◯
	ラヴリーヌ	やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子	◯	◯
	モガドール	なめらかなブラックチョコレートのムースと軽いオレンジのムースのコントラスト		◯	◯
	ランポーネ	カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム			◯

2018年11月14日

メニュー表（11/17-19）

	商品名	内容説明	11/17 土	11/18 日	11/19 月
	テ・エクラン	アールグレイとチョコレートクリームキャラメリゼした香ばしいビスキュイ	◯	◯	◯
	デュシェス	プラリネのバタームースを詰めた軽く香ばしいシューのお菓子	◯	◯	◯
	ローザス・フランボワーズ	マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフランボワーズ	◯	◯	◯
	プレジール	コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース	◯	◯	◯
	ロカマドゥール	洋梨とカリッとしたくるみのヌガーが入ったエピス(スパイス)風味のキャラメルのババロアとくるみのビスキュイ。ミルクチョコレートガナッシュでコーティング	◯	◯	◯
	テュラン	スペイン産の有機栽培された2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ	◯	◯	◯
	ア・バランス	キャラメル状の香ばしいくるみのビスキュイとプラリネクリームの7層	◯	◯	◯
	フランボワジエ	フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリームフランボワーズとピスターシュのビスキュイ	◯
	ラヴリーヌ	やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子		◯	◯

2018年11月07日

メニュー表（11/10-12）

	商品名	内容説明	11/10 土	11/11 日	11/12 月
	ロカマドゥール	洋梨とカリッとしたくるみのヌガーが入ったエピス(スパイス)風味のキャラメルのババロアとくるみのビスキュイ。ミルクチョコレートガナッシュでコーティング。	◯	◯	◯
	ビエール・ベルジュ	ベルギービールのムース、オルヴァルの香り	◯	◯	◯
	テュラン	スペイン産の有機栽培された2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ	◯	◯	◯
	ベゼ・デーヴ	爽やかな酸味の青りんごのムースとシナモンの香る、スパイシーなキャラメルのムース。カリカリッとしたクランブルを散りばめたビスキュイ	◯	◯	◯
	アカピュルコ	オレンジキュラソーの香る軽いムースとチョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ	◯		◯
	ブレズィリアン	コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的	◯	◯	◯
	マルジョレーヌ	ザクッとしたナッツの生地で、オレンジキュラソーの香るムースリーヌクリームと深く焼いたヘーゼルナッツのガナッシュをサンド、マルジョレーヌを超えたマルジョレーヌです	◯	◯
	ランポーネ	カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム	◯	◯
	フランボワジエ	フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリームフランボワーズとピスターシュのビスキュイ		◯	◯
	ア・バランス	キャラメル状の香ばしいくるみのビスキュイとプラリネクリームの7層			◯

2018年10月31日

メニュー表（11/3-5）

	商品名	内容説明	11/3 土	11/4 日	11/5 月
	タルトゥ・スフレ・オ・ポワール	サクッとした、パイ生地に洋梨と洋梨の香るスフレクリームを絞り込んで焼き上げました	◯	◯	◯
	ベゼ・デーヴ	爽やかな酸味の青りんごのムースとシナモンの香る、スパイシーなキャラメルのムース。カリカリッとしたクランブルを散りばめたビスキュイ	◯	◯	◯
	アカピュルコ	オレンジキュラソーの香る軽いムースとチョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ	◯	◯	◯
	シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子	◯	◯
	ルガン	マロンクリームとガナッシュ、ビスキュイショコラを重ねた力強い味わい	◯	◯	◯
	エモーション・グルマンドゥ	プラリネクリームとキャラメリゼしたビスキュイ・ショコラ・八角風味の洋梨とオレンジピール入り	◯	◯	◯
	オペラ・ノワゼット	カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイで、ヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド	◯	◯	◯
	ディプロマット	ブリオッシュとラムレーズンが入ったフランスのプリン	◯
	マルジョレーヌ	ザクッとしたナッツの生地で、オレンジキュラソーの香るムースリーヌクリームと深く焼いたヘーゼルナッツのガナッシュをサンド、マルジョレーヌを超えたマルジョレーヌです			◯
	ブレズィリアン	コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的		◯	◯

2018年10月24日

メニュー表（10/27-29）

	商品名	内容説明	10/27 土	10/28 日	10/29 月
	エモーション・グルマンドゥ	プラリネクリームとキャラメリゼしたビスキュイ・ショコラ・八角風味の洋梨とオレンジピール入り	◯	◯	◯
	ルーロー・ピスターシュ	筒状の軽いアーモンド生地に詰めたピスターシュのバタームース	◯	◯	◯
	シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子	◯	◯	◯
	ヌガノワ	フランス産のくるみをたっぷり焼き込んだビスキュイで生クリームとヌガーをサンド	◯	◯	◯
	ブルーマウンテン	コーヒークリームにナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した濃厚で力強い味わい	◯	◯	◯
	マニュ	アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム	◯	◯
	デズィールヌガー	プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースにカリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加えフランボワーズのジュレで仕上げました	◯
	プレジダン・ポティロン	かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ	◯	◯	◯
	ルガン	マロンクリームとガナッシュ、ビスキュイショコラを重ねた力強い味わい		◯	◯
	オペラ・ノワゼット	カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイで、ヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド			◯

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