パティスリータンドレス

フランス菓子　京都パティスリータンドレス

パティスリータンドレス(http://tendresse.jp)、その週の営業日のメニュー予定です。
当日の直前にならないと確定しない部分もあり、変更する場合がございます。

メニュー表

2018年04月11日

メニュー表（4/14-16）

	商品名	内容説明	4/14 土	4/15 日	4/16 月
	ピエモン	ライムのホワイトチョコレートクリームとフランボワーズの入ったパッション、フルーツクリーム、ピスターシュのビスキュイ	◯	◯	◯
	ルワ・ソレイユ	ブランマンジェのババロアと杏の取り合わせ。しっとりとした優雅な味わい	◯	◯	◯
	アラビカ	南国の灼けつく太陽を思わせるコーヒーの強烈な味と香り	◯	◯	◯
	ミステール	バナナのムースの中に、4種類の柑橘類（オレンジ・赤オレンジ・カラマンジー・ピンクグレープフルーツ)のムース	◯	◯	◯
	サンガプール	プルーンの入った紅茶のババロアとミルクチョコレートのバタームース。ウイスキー風味	◯	◯
	あずきのお菓子	自家製の小豆餡とミルクチョコレートが重なる意外性と、優しく温かな味わい	◯	◯	◯
	レサンスィエル	バラの香るフランボワーズのババロアと松の実、ライム、カイエンヌが入ったフロマージュブランのクリームとホワイトチョコレート	◯	◯	◯
	リヴィエラ	バナナのコンポートとミルクチョコレートクリーム、香ばしいヘーゼルナッツのビスキュイ、濃厚で力強い調和	◯	◯	◯
	抹茶のお菓子	ホワイトチョコレートが入った濃厚な抹茶のクリームと抹茶のビスキュイ			◯

2018年04月04日

メニュー表（4/7-9）

	商品名	内容説明	4/7 土	4/8 日	4/9 月
	アブリコティーヌ	アプリコットのババロアとほんのりシナモンの香るビスキュイ、ホワイトチョコレートの生クリーム	◯	◯	◯
	あずきのお菓子	自家製の小豆餡とミルクチョコレートが重なる意外性と、優しく温かな味わい	◯	◯	◯
	レサンスィエル	バラの香るフランボワーズのババロアと松の実、ライム、カイエンヌが入ったフロマージュブランのクリームとホワイトチョコレート			◯
	リヴィエラ	バナナのコンポートとミルクチョコレートクリーム、香ばしいヘーゼルナッツのビスキュイ、濃厚で力強い調和		◯	◯
	ローザス・フランボワーズ	マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフランボワーズ	◯	◯	◯
	クール・ソヴァージュ	ミュール（ブラックベリー）のジュレの酸味とミュールティーの香りをまとわせた、ブラックチョコレートのムースとクリーム	◯	◯	◯
	ラヴリーヌ	やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子	◯	◯	◯
	サンガプール	プルーンの入った紅茶のババロアとミルクチョコレートのバタームース。ウイスキー風味	◯	◯	◯
	抹茶の淡雪	ゼラチンを泡立ててつくる、特殊な技術を使った抹茶のムース。抹茶の風味が生きています。	◯
	ランダルー	オレンジのムースとミルクチョコレートのクリーム、エキゾチックフルーツ（マンゴー、パッションフルーツ、バナナ）のジュレとディジョンの銘菓パンデピス	◯	◯

2018年03月28日

メニュー表（3/31-4/2）

	商品名	内容説明	3/31 土	4/1 日	4/2 月
	ムース・ココ	フワッと軽いココナッツのムース。上向きのまっすぐな香り。	◯	◯	◯
	ランダルー	オレンジのムースとミルクチョコレートのクリーム、エキゾチックフルーツ（マンゴー、パッションフルーツ、バナナ）のジュレとディジョンの銘菓パンデピス	◯	◯	◯
	クール・ソヴァージュ	ミュール（ブラックベリー）のジュレの酸味とミュールティーの香りをまとわせた、ブラックチョコレートのムースとクリーム	◯	◯	◯
	抹茶の淡雪	ゼラチンを泡立ててつくる、特殊な技術を使った抹茶のムース。抹茶の風味が生きています。	◯	◯	◯
	ビュッシュ・ショコラ・バナーヌ	バナナのコンポートが入ったチョコレートのババロアとバナナのバタームース	◯	◯
	ローザス・フランボワーズ	マジパンの入ったアニスの軽いクリームの中にフランボワーズ			◯
	ヴィクトリア	香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい	◯	◯	◯
	ブレズィリアン	コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的	◯	◯	◯
	オペラ・ノワゼット	カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイで、ヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド	◯
	ラヴリーヌ	やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子		◯	◯

2018年03月22日

メニュー表（3/24-26）

	商品名	内容説明	3/24 土	3/25 日	3/26 月
	タルト・ココ	ココナッツクリームとバニラビーンズ入りの生クリームのタルト	◯	◯	◯
	ビュッシュ・ショコラ・バナーヌ	バナナのコンポートが入ったチョコレートのババロアとバナナのバタームース	◯	◯	◯
	ヴィクトリア	香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい	◯	◯	◯
	ブレズィリアン	コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的	◯	◯	◯
	ルージュ・ベゼ	いちごのムースにバジルと花椒のマーブルが重なる麗しいお菓子	◯	◯	◯
	ヴァルス・デ・シトロン	3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子	◯	◯	◯
	スリーズィエ	2層のショコラのクリームにグリオットチェリーが溶け込む、ぬめるような舌触りと妖しい香り	◯	◯	◯
	マニュ	アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム	◯
	オペラ・ノワゼット	カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイで、ヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド		◯	◯

2018年03月15日

メニュー表（3/17-19）

	商品名	内容説明	3/17 土	3/18 日	3/19 月
	ヴァルス・デ・シトロン	3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子	◯	◯	◯
	スリーズィエ	2層のショコラのクリームにグリオットチェリーが溶け込む、ぬめるような舌触りと妖しい香り	◯	◯	◯
	ババ・オ・ショコラ	チョコレートのババ。オレンジキュラソー風味。	◯	◯	◯
	ルージュ・ベゼ	いちごのムースにバジルと花椒のマーブルが重なる麗しいお菓子	◯	◯	◯
	エクラ・ドゥ・ピスターシュ・エ・アブリコ	ピスターシュのムースリーヌクリームにアプリコットとアーモンドのマカロンを組み合わせ、表面をキャラメリゼしました	◯	◯	◯
	アルモニ	キャラメル風味のミルクチョコレートクリームとヘーゼルナッツとの深い調和	◯	◯	◯
	コーヒーのパルフェ	３種類のコーヒークリームからなる深い香りと味わい	◯	◯	◯
	デズィールヌガー	プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースにカリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加えフランボワーズのジュレで仕上げました	◯
	マニュ	アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム		◯	◯

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