2023年06月07日

メニュー表（6/10-12）

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生菓子	6/10 土	6/11 日	6/12 月
ファンテジィ・エキゾティック	◯	◯	◯
パッションフルーツとマンゴーのムース、意志の強いココナッツヌガー
デリス・デ・スー・ボワ	◯	◯	◯
すみれの香るホワイトチョコレートのババロアとカシスのジュレ、フランボワーズ、アーモンドビスキュイの組み合わせ
フレシュール・デ・テ	◯	◯	◯
バラの香りをつけたホワイトチョコのクリームにライチとフランボワーズ
オペラ	◯	◯	◯
コーヒー、チョコレート、アーモンドの三位一体のクラシックなフランス菓子
プラリネ・パンプルムース	◯	◯	◯
プラリネのバタームースの中に軽いグレープフルーツのクリームとサクッとしたアーモンドメレンゲ
エクラ･ドゥ･ピスターシュ･エ･アブリコ	◯	◯	◯
ピスターシュのムースリーヌクリームにアプリコットとアーモンドのマカロンを組み合わせ、表面をキャラメリゼしました
トロピック	◯	◯	◯
パイナップルとココナッツのババロア、明るさと安心感に満ちたお菓子
ディプロマット	◯	◯
ブリオッシュとラムレーズンが入ったフランスのプリン
シュー・トリコテ			◯
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました

2023年05月31日

メニュー表（6/3-5）

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生菓子	6/3 土	6/4 日	6/5 月
マンゴー・アティテュードゥ	◯	◯	◯
ピスターシュ風味のミルクチョコレートムースと、なめらかなマンゴーのクリーム、中にはオレンジとマンゴーの果肉
エクラ･ドゥ･ピスターシュ･エ･アブリコ	◯	◯	◯
ピスターシュのムースリーヌクリームにアプリコットとアーモンドのマカロンを組み合わせ、表面をキャラメリゼしました
プラリネ・パンプルムース	◯	◯	◯
プラリネのバタームースの中に軽いグレープフルーツのクリームとサクッとしたアーモンドメレンゲ
トロピック	◯	◯	◯
パイナップルとココナッツのババロア、明るさと安心感に満ちたお菓子
ニコロ	◯	◯	◯
ライムとフランボワーズのムースの鮮やかな酸味
ディジョネーズ	◯	◯	◯
濃厚なブルゴーニュ産カシスのムースとまろやかなバニラのババロアとのコントラスト
シャトーガトー	◯	◯	◯
マンゴーのムースとキャラメルのババロア、スパイス風味のフルーツのジュレ
シャンプノワ･オ･プラリーヌ･ローズ	◯	◯
プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子
ルーロー・オ・キャフェ	◯		◯
コーヒー風味のロールケーキ、香ばしいクラクラン
ロキナウェーズ		◯
アーモンドとパッションのジェノワーズ生地にウォッカのバタームースとミルクチョコレートガナッシュ

2023年05月24日

メニュー表（5/27-29）

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生菓子	5/27 土	5/28 日	5/29 月
バジルとミント	◯	◯	◯
バジルとミントがいっぱいのシャンパンのムースとマンゴーといちごをピスタチオのダックワーズでサンド
シャトーガトー	◯	◯	◯
マンゴーのムースとキャラメルのババロア、スパイス風味のフルーツのジュレ
ロキナウェーズ	◯	◯	◯
アーモンドとパッションのジェノワーズ生地にウォッカのバタームースとミルクチョコレートガナッシュ
ニコロ	◯	◯	◯
ライムとフランボワーズのムースの鮮やかな酸味
ディジョネーズ	◯	◯	◯
濃厚なブルゴーニュ産カシスのムースとまろやかなバニラのババロアとのコントラスト
ミュルティ・フリュイ	◯	◯	◯
一面に散りばめられた様々なフルーツの可憐なお菓子
ランポーネ	◯	◯	◯
カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム
オペラ・ノワゼット	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド
ルーロー・オ・キャフェ		◯	◯
コーヒー風味のロールケーキ、香ばしいクラクラン

2023年05月17日

メニュー表（5/20-22）

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生菓子	5/20 土	5/21 日	5/22 月
グロリア	◯	◯	◯
グレープフルーツとオレンジが入ったウォッカのババロアとバジルのビスキュイ、上向きの清々しい味わい
ミュルティ・フリュイ	◯	◯	◯
一面に散りばめられた様々なフルーツの可憐なお菓子
オペラ・ノワゼット	◯	◯	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド
ローズ・デデン	◯	◯	◯
ライチとフランボワーズが入ったバラの香るホワイトチョコのババロアにピンクグレープフルーツのジュレとバタームースの組み合わせ
アブリコティーヌ	◯	◯	◯
アプリコットのババロアとほんのりシナモンの香るビスキュイ、ホワイトチョコレートの生クリーム
タンタシオン・グルマンド	◯	◯	◯
パッションフルーツとキャラメルのババロアにピスタチオのビスキュイとラムレーズン入り
ディヴァン	◯	◯	◯
ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ
ニュイ・ドゥ・マントゥ	◯	◯	◯
フレッシュミントの香りを移した白いババロアとブラックチョコレートのムース

2023年05月10日

メニュー表（5/13-15）

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生菓子	5/13 土	5/14 日	5/15 月
ババ・ア・ラ・シャンティイ	◯	◯	◯
ラム酒のババ（レーズンの入った発酵生地のお菓子）と生クリームのクラシックなお菓子
ローズ・デデン	◯	◯	◯
ライチとフランボワーズが入ったバラの香るホワイトチョコのババロアにピンクグレープフルーツのジュレとバタームースの組み合わせ
アブリコティーヌ	◯	◯	◯
アプリコットのババロアとほんのりシナモンの香るビスキュイ、ホワイトチョコレートの生クリーム
ディヴァン	◯	◯	◯
ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ
ニュイ・ドゥ・マントゥ	◯	◯	◯
フレッシュミントの香りを移した白いババロアとブラックチョコレートのムース
ウジェニー	◯	◯
赤い果実の入ったフロマージュブランのムースとビスキュイ、ソーテルヌをベースにスパイスやハーブを効かせたエキゾチックソース添え
コーヒーのパルフェ	◯	◯	◯
３種類のコーヒークリームからなる深い香りと味わい
タンタシオン・グルマンド	◯	◯	◯
パッションフルーツとキャラメルのババロアにピスタチオのビスキュイとラムレーズン入り
ブランマンジェ			◯
アーモンドで作る、なめらかな舌触りのフランスのデザート、キルシュ風味のカスタードソース添え