パティスリータンドレス

フランス菓子　京都パティスリータンドレス

2020年4月より当店の手提げの紙袋を有料とさせていただいております。
（サイズにより値段は異なります）
無料でお渡しできる紙袋はなくなりましたので、ご了承下さい。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが保冷バッグやエコバッグをご持参いただきますよう
ご協力お願いいたします。

メニュー表

2022年09月21日

メニュー表（9/24-26）

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	生菓子	9/24 土	9/25 日	9/26 月
	レリゼ	◯	◯	◯
	ローストアーモンドのビスキュイ、ブランマンジェとマロンババロア、りんごとピンクグレープフルーツ入り
	さつまいものオペラ	◯	◯	◯
	さつまいものビスキュイとクリーム、ガナッシュを層にしたガトー・オペラ
	洋梨とアールグレイ	◯	◯	◯
	洋梨とアールグレイのババロアを重ねた香り高いシャルロット
	プレジダン・ポティロン	◯	◯	◯
	かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ
	ル・フェドラ	◯	◯	◯
	濃厚なキャラメルのババロアとチョコレートクリーム、りんごのジュレの酸味
	テュラン	◯	◯	◯
	スペイン産の有機栽培された 2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ
	プレイエル	◯	◯	◯
	スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り
	ディジョネーズ	◯	◯	◯
	濃厚なブルゴーニュ産カシスのムースとまろやかなバニラのババロアとのコントラスト

2022年09月14日

メニュー表（9/17-19）

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	生菓子	9/17 土	9/18 日	9/19 月
	エヴァズィオン	◯	◯	◯
	パイナップル、バナナ、ライム、ココナッツなどを使ったムースと生姜のコンフィ、マカダミアナッツのクッキー
	テュラン	◯	◯	◯
	スペイン産の有機栽培された 2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ
	プレイエル	◯	◯	◯
	スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り
	パルフェ・オ・ポワール	◯	◯	◯
	洋梨の入ったキャラメルのムースとチョコレートの少し気取ったハーモニー
	ディジョネーズ	◯	◯	◯
	濃厚なブルゴーニュ産カシスのムースとまろやかなバニラのババロアとのコントラスト
	ヴィクトリア	◯	◯	◯
	香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい
	ポティロン	◯	◯	◯
	かぼちゃづくし
	デズィールヌガー	◯	◯	◯
	プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースにカリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加えフランボワーズのジュレで仕上げました

2022年09月07日

メニュー表（9/10-12）

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	生菓子	9/10 土	9/11 日	9/12 月
	モーラン・デ・モール	◯	◯	◯
	ラベンダーの香りを移したアーモンドミルクのババロアにフランボワーズとリュバーブのコンポート
	デズィールヌガー	◯	◯	◯
	プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースにカリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加えフランボワーズのジュレで仕上げました
	ポティロン	◯	◯	◯
	かぼちゃづくし
	ヴィクトリア	◯	◯	◯
	香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい
	マロニエ	◯	◯	◯
	栗にチョコレートのコクとラム酒の香りをまとわせた、力強くあたたかい味わいのお菓子
	パルフェ・オ・ポワール	◯	◯	◯
	洋梨の入ったキャラメルのムースとチョコレートの少し気取ったハーモニー
	トゥリアノン	◯	◯	◯
	リカール（アニスのリキュール）のバタームース、パイナップルとの意外性
	ブラ・ドゥ・ヴニュス	◯	◯	◯
	洋梨の入った濃厚なキャラメルクリームと香辛料のビスキュイ

2022年08月31日

メニュー表（9/3-5）

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	生菓子	9/3 土	9/4 日	9/5 月
	スタニスラス	◯	◯	◯
	ラベンダーのババロアにラベンダーハチミツでソテーした白桃入り
	ブラ・ドゥ・ヴニュス	◯	◯	◯
	洋梨の入った濃厚なキャラメルクリームと香辛料のビスキュイ
	トゥリアノン	◯	◯	◯
	リカール（アニスのリキュール）のバタームース、パイナップルとの意外性
	カプリス・マロン	◯	◯	◯
	有機栽培された栗をふんだんに使ったババロアに、パイナップルのババロアを組み合わせました
	シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	◯	◯	◯
	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子
	シャルロット・フィグ	◯	◯	◯
	自家製干しイチジクジャムのババロアとくるみのビスキュイの楽しい歯ざわり
	テ・エクラン	◯	◯	◯
	アールグレイとチョコレートクリーム、キャラメリゼした香ばしいビスキュイ
	ショコ・マントゥ	◯	◯	◯
	軽さを極めたチョコレートのムースと涼しいミントの香り

2022年08月24日

メニュー表（8/27-29）

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	生菓子	8/27 土	8/28 日	8/29 月
	白桃とジャスミン茶のタルトスフレ	◯	◯	◯
	パイ生地のタルトに白桃をしのばせ、ジャスミン茶のスフレクリームを絞って焼き上げました ※このお菓子は、特にお早くお召し上がり下さい
	ジュレ・ドゥ・ティザンヌ	◯	◯	◯
	数種のハーブ・花でつくるゼリー、マスカット入り
	テ・エクラン	◯	◯	◯
	アールグレイとチョコレートクリーム、キャラメリゼした香ばしいビスキュイ
	カプリス・マロン	◯	◯	◯
	有機栽培された栗をふんだんに使ったババロアに、パイナップルのババロアを組み合わせました
	ショコ・マントゥ	◯	◯	◯
	軽さを極めたチョコレートのムースと涼しいミントの香り
	シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	◯	◯	◯
	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子
	シャルロット・フィグ	◯	◯	◯
	自家製干しイチジクジャムのババロアとくるみのビスキュイの楽しい歯ざわり
	ランポーネ	◯	◯	◯
	カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム

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