2021年10月13日

メニュー表（10/16-18）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	10/16 土	10/17 日	10/18 月
デュシェス	◯	◯	◯
プラリネのバタームースを詰めた軽く香ばしいシューのお菓子
ロリゾン	◯	◯	◯
マロンのババロアとカシスのジュレ、ヘーゼルナッツのビスキュイ
洋梨とアールグレイ	◯	◯	◯
洋梨とアールグレイのババロアを重ねた香り高いシャルロット
シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	◯	◯	◯
プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子
デリシュー	◯	◯	◯
サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー
ヴィクトリア	◯	◯	◯
香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい
マニュ	◯	◯	◯
アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム
ラヴリーヌ	◯
やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子
コキーユ・ドゥ・ムラング		◯
サクッと軽いメレンゲに特製の生クリームをたっぷり絞りました
マロニエ			◯
栗にチョコレートのコクとラム酒の香りをまとわせた、力強くあたたかい味わいのお菓子

2021年10月06日

メニュー表（10/9-11）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	10/9 土	10/10 日	10/11 月
タルト・ミルティーユ・カシス	◯	◯	◯
ブルーベリーとカシスのタルトにマスカルポーネとブルーベリーのクリーム
デリシュー	◯	◯	◯
サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー
ヴィクトリア	◯	◯	◯
香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい
抹茶の淡雪	◯	◯
ゼラチンを泡立ててつくる特殊な技術を使った抹茶のムース、抹茶の風味が生きています
ラヴリーヌ	◯	◯	◯
やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子
パルフェ・オ・ポワール	◯	◯	◯
洋梨の入ったキャラメルのムースとチョコレートの少し気取ったハーモニー
ポティロン	◯	◯	◯
かぼちゃづくし
ポンム・ヨグール	◯	◯	◯
自家製りんごのコンポートのムースとヨーグルトのムースを2層にし、プルーンジャムをサンドしたビスキュイで組み立てたお菓子
マニュ			◯
アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム

2021年09月29日

メニュー表（10/2-4）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	10/2 土	10/3 日	10/4 月
レリゼ	◯	◯	◯
ローストアーモンドのビスキュイ、ブランマンジェとマロンババロア、りんごとピンクグレープフルーツ入り
ポンム・ヨグール	◯	◯	◯
自家製りんごのコンポートのムースとヨーグルトのムースを2層にし、プルーンジャムをサンドしたビスキュイで組み立てたお菓子
ポティロン	◯	◯	◯
かぼちゃづくし
パルフェ・オ・ポワール	◯	◯	◯
洋梨の入ったキャラメルのムースとチョコレートの少し気取ったハーモニー
フランボワジエ	◯	◯	◯
フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ
キャネリエ	◯	◯	◯
ザラッとしたシナモンの生地とクリーム、カリカリッとしたヌガー
プレジール	◯	◯	◯
コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース
抹茶の淡雪		◯	◯
ゼラチンを泡立ててつくる特殊な技術を使った抹茶のムース、抹茶の風味が生きています
シュー・トリコテ	◯
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました

2021年09月22日

メニュー表（9/25-27）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	9/25 土	9/26 日	9/27 月
ビュッシュ・オ・シャンパーニュ	◯	◯	◯
羽根のように軽いシャンパンのムース
プレジール	◯	◯	◯
コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース
テュラン	◯	◯	◯
スペイン産の有機栽培された 2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ
エレガンス	◯		◯
自家製りんごのコンポートとシードルのムースとブルゴーニュ産カシスが織り成す繊細なハーモニー
プレイエル	◯	◯	◯
スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り
フランボワジエ	◯	◯	◯
フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ
オペラ・ノワゼット	◯	◯	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド
ブラ・ドゥ・ヴニュス	◯	◯	◯
洋梨の入った濃厚なキャラメルクリームと香辛料のビスキュイ
ペルル・ドール		◯
ミラベル（フランス産イエロープラム）とミントのクリーム、キャラメル状に焼いたビスキュイ、ベルガモットの芳香

タルト	9/25 土	9/26 日	9/27 月
タルト・ヴィエイユ・フランス	◯	◯	◯
杏とりんごのフランスの古いタルト

2021年09月15日

メニュー表（9/18-20）

　スマートフォンでご覧の方は、

　画面を横向きにして表示して下さい。

生菓子	9/18 土	9/19 日	9/20 月
ペルル・ドール	◯	◯	◯
ミラベル（フランス産イエロープラム）とミントのクリーム、キャラメル状に焼いたビスキュイ、ベルガモットの芳香
テュラン	◯	◯	◯
スペイン産の有機栽培された 2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ
プレイエル	◯	◯	◯
スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り
エレガンス	◯	◯	◯
自家製りんごのコンポートとシードルのムースとブルゴーニュ産カシスが織り成す繊細なハーモニー
ブラ・ドゥ・ヴニュス	◯	◯	◯
洋梨の入った濃厚なキャラメルクリームと香辛料のビスキュイ
アカピュルコ	◯	◯
オレンジキュラソーの香る軽いムースとチョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ
ブルーマウンテン	◯	◯	◯
コーヒークリームにナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した濃厚で力強い味わい
ランポーネ	◯		◯
カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム
オペラ・ノワゼット		◯	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド