パティスリータンドレス

フランス菓子　京都パティスリータンドレス

パティスリータンドレス(http://tendresse.jp)、その週の営業日のメニュー予定です。
当日の直前にならないと確定しない部分もあり、変更する場合がございます。

メニュー表

2019年10月16日

メニュー表（10/19-21）

	商品名	内容説明	10/19 土	10/20 日	10/21 月
	プレジール・ドトンヌ	くるみのクリームにソテーしたリンゴとミルクチョコレートキャラメル、カリッとしたヌガー	◯	◯	◯
	サブレ・クルスティアン・オ・カシス	カシスのカリカリしたタルト・サブレ。すみれの芳香	◯	◯	◯
	洋梨とアールグレイ	洋梨とアールグレイのババロアを重ねた香り高いシャルロット	◯	◯	◯
	ルヌヴォー	アブサンのババロアとビスキュイ、ピスターシュ、アニスのダックワーズ、パイナップルとフランボワーズ入り	◯	◯	◯
	カスターニャ	スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました	◯	◯	◯
	バレ・ドージュ	シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム	◯	◯	◯
	ラヴリーヌ	やさしく、あたたかい味わいのヘーゼルナッツのお菓子	◯	◯	◯
	ブルーマウンテン	コーヒークリームにナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した濃厚で力強い味わい	◯	◯	◯

2019年10月09日

メニュー表（10/12-14）

	商品名	内容説明	10/12 土	10/13 日	10/14 月
	タルト・ミルティーユ・カシス	ブルーベリーとカシスのタルトにマスカルポーネとブルーベリーのクリーム	◯	◯	◯
	スフレグラッセ・ア・ロランジュ	ゼラチンの入らないオレンジコンフィ入りのムースを凍らせ、表面をキャラメリゼしました ※イートイン限定	◯	◯	◯
	バレ・ドージュ	シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム	◯	◯	◯
	カスターニャ	スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました	◯	◯	◯
	ブルーマウンテン	コーヒークリームにナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した濃厚で力強い味わい	◯	◯	◯
	シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子	◯	◯	◯
	アリアンス	プラリネのバタームースとコーヒーのムースリーヌクリーム、アーモンドメレンゲとキャラメリゼしたビスキュイ	◯	◯
	フランボワジエ	フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ	◯	◯	◯
	シュー・トリコテ	カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました			◯

2019年10月02日

メニュー表（10/5-7）

	商品名	内容説明	10/5 土	10/6 日	10/7 月
	グロリア	グレープフルーツとオレンジが入ったウォッカのババロアとバジルのビスキュイ、上向きの清々しい味わい	◯	◯	◯
新	アリアンス	プラリネのバタームースとコーヒーのムースリーヌクリーム、アーモンドメレンゲとキャラメリゼしたビスキュイ	◯	◯	◯
	クグロフグラッセ	キャラメルのアイスクリームとラムレーズンのパルフェ、ココナッツのダックワーズからなるアントルメグラッセ（アイスクリームケーキ） ※イートイン限定	◯	◯	◯
	シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子	◯	◯	◯
	デリシュー	サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース　パリッとしたヌガー	◯	◯	◯
	プレイエル	スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り	◯	◯	◯
	マロニエ	栗にチョコレートのコクとラム酒の香りをまとわせた、力強くあたたかい味わいのお菓子	◯	◯	◯
	サンガプール	プルーンの入った紅茶のババロアとミルクチョコレートのバタームース。ウイスキー風味	◯	◯
	フランボワジエ	フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ			◯

2019年09月25日

メニュー表（9/28-30）

	商品名	内容説明	9/28 土	9/29 日	9/30 月
	モーラン・デ・モール	ラベンダーの香りを移したアーモンドミルクのババロアにフランボワーズとリュバーブのコンポート	◯	◯	◯
	プレイエル	スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り	◯	◯	◯
	デリシュー	サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー	◯	◯	◯
	サンガプール	プルーンの入った紅茶のババロアとミルクチョコレートのバタームース。ウイスキー風味	◯	◯	◯
	テュラン	スペイン産の有機栽培された2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ	◯	◯	◯
	エレガンス	自家製りんごのコンポートとシードルのムースとブルゴーニュ産カシスが織り成す繊細なハーモニー	◯	◯	◯
	ビュッシュロン	チョコレートのビスキュイとリッチなチョコレートクリームを重ねて	◯	◯	◯
	ディプロマット	ブリオッシュとラムレーズンが入ったフランスのプリン	◯	◯
	マロニエ	栗にチョコレートのコクとラム酒の香りをまとわせた、力強くあたたかい味わいのお菓子			◯

2019年09月18日

メニュー表（9/21-23）

	商品名	内容説明	9/21 土	9/22 日	9/23 月
	エヴァズィオン	パイナップル、バナナ、ライム、ココナッツなどを使ったムースと生姜のコンフィ、マカダミアナッツのクッキー	◯	◯	◯
	ムース・オ・フロマージュ	白ワインソースの入った軽いレアチーズムースとフルーツ	◯	◯	◯
	テュラン	スペイン産の有機栽培された2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ	◯	◯	◯
	エレガンス	自家製りんごのコンポートとシードルのムースとブルゴーニュ産カシスが織り成す繊細なハーモニー	◯	◯	◯
	抹茶のお菓子	ホワイトチョコレートが入った濃厚な抹茶のクリームと抹茶のビスキュイ	◯	◯	◯
	グルノーブロワ	コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル	◯	◯	◯
	パルフェ・オ・ポワール	洋梨の入ったキャラメルのムースとチョコレートの少し気取ったハーモニー	◯	◯	◯
	プレジダン・ポティロン	かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ	◯	◯	◯

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