2022年06月22日

メニュー表（6/25-27）

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生菓子	6/25 土	6/26 日	6/27 月
ル・トゥリアノン	◯	◯	◯
ソーテルヌのムースにライムのダックワーズとピスターシュのビスキュイ、メロン、ミント、野生いちご入り
フレシュール・デ・テ	◯	◯	◯
バラの香りをつけたホワイトチョコのクリームにライチとフランボワーズ
シャルロット・アジェノール	◯	◯	◯
マラガワイン風味のアジャン産プルーンのムースとフロマージュブランのムース
アトランティック	◯	◯	◯
ブラックチョコレートのムースとトロピカルフルーツのババロアに、スパイス入りの生地、パイナップルとラムレーズンのキャラメリゼ入り、パッションフルーツのジュレ
抹茶のお菓子	◯	◯	◯
ホワイトチョコレートが入った濃厚な抹茶のクリームと抹茶のビスキュイ
ルヌヴォー	◯	◯	◯
アブサンのババロアとビスキュイ、ピスターシュ、アニスのダックワーズ、パイナップルとフランボワーズ入り
オペラ・ノワゼット	◯	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド
フランボワジエ	◯
フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ
アニス・マントゥ		◯	◯
リカール（アニスリキュール）のバタームースに、散りばめられたミントのババロアとパイナップル
プディン・オ・テ			◯
紅茶のプリン、カルヴァドス入り

2022年06月15日

メニュー表（6/18-20）

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生菓子	6/18 土	6/19 日	6/20 月
プランセス	◯	◯	◯
ココナッツのムースにメロンとバジルの蒼く爽やかな味わいが重なり合います ※こちらのお菓子はとても繊細なためお持ち帰りの場合は1時間以内とさせていただきます
ルヌヴォー	◯	◯	◯
アブサンのババロアとビスキュイ、ピスターシュ、アニスのダックワーズ、パイナップルとフランボワーズ入り
アトランティック	◯	◯	◯
ブラックチョコレートのムースとトロピカルフルーツのババロアに、スパイス入りの生地、パイナップルとラムレーズンのキャラメリゼ入り、パッションフルーツのジュレ
エクラ・ドゥ・ピスターシュ・エ・アブリコ	◯	◯	◯
ピスターシュのムースリーヌクリームにアプリコットとアーモンドのマカロンを組み合わせ、表面をキャラメリゼしました
サン・ミッシェル	◯
ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース
フランボワジエ	◯	◯	◯
フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ
ディジョネーズ	◯	◯	◯
濃厚なブルゴーニュ産カシスのムースとまろやかなバニラのババロアとのコントラスト
シュー・トリコテ	◯	◯	◯
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました
オペラ・ノワゼット		◯	◯
カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイでヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド

タルト	6/18 土	6/19 日	6/20 月
タルトゥ･クレムーズ・ア・ラ・リュバルブ・フランボワーズ	◯	◯	◯
繊細なタルト生地を使った、リュバルブとフランボワーズのクリームタルト ※このお菓子は特に早くお召し上がり下さい

2022年06月08日

メニュー表（6/11-13）

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生菓子	6/11 土	6/12 日	6/13 月
マンゴーとバジル	◯	◯	◯
ヨーグルトをベースにしたバジルとマンゴーのムース
エクラ・ドゥ・ピスターシュ・エ・アブリコ	◯	◯	◯
ピスターシュのムースリーヌクリームにアプリコットとアーモンドのマカロンを組み合わせ、表面をキャラメリゼしました
サン・ミッシェル	◯	◯	◯
ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース
ディジョネーズ	◯	◯	◯
濃厚なブルゴーニュ産カシスのムースとまろやかなバニラのババロアとのコントラスト
アワイ	◯	◯
パイナップルのクリームとカリカリッとしたキャラメル状のビスキュイ
トランシュ・シャンプノワーズ	◯	◯	◯
シャンパンとマール酒のムースとチョコレートの誇り高い味わい
グルノーブロワ	◯	◯	◯
コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル
マニュ	◯	◯	◯
アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム
シュー・トリコテ			◯
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました

2022年06月01日

メニュー表（6/4-6）

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今週は3日間ともマカロンの販売がございます。

生菓子	6/4 土	6/5 日	6/6 月
ルトゥール・デズィル	◯	◯	◯
ココナッツのダックワーズと南洋の果実（マンゴー、パイナップル、バナナ、パッションフルーツ）のムースリーヌクリーム
アワイ	◯	◯	◯
パイナップルのクリームとカリカリッとしたキャラメル状のビスキュイ
トランシュ・シャンプノワーズ	◯	◯	◯
シャンパンとマール酒のムースとチョコレートの誇り高い味わい
グルノーブロワ	◯	◯	◯
コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル
アブリコ・ラヴァンド	◯	◯	◯
アプリコットのムースとラベンダーのババロア、軽い歯ざわりのビスキュイとメレンゲ
ランダルー	◯	◯	◯
オレンジのムースとミルクチョコレートのクリーム、エキゾチックフルーツ（マンゴー、パッションフルーツ、バナナ）のジュレとディジョンの銘菓パンデピス
パッション・キャフェ	◯	◯	◯
パッションフルーツの香りと酸味がコーヒーと意外性のあるコントラストと調和を作り出しています
マニュ			◯
アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム
コキーユ・ドゥ・ムラング	◯	◯
サクッと軽いメレンゲに特製の生クリームをたっぷり絞りました

マカロン	6/4 土	6/5 日	6/6 月
ポンム・ドゥ・テール・ノワゼット	◯	◯	◯
ヘーゼルナッツのマカロンで、ジャガイモとホワイトチョコレートのクリームをサンドしました。ジャガイモとヘーゼルナッツの香ばしさが抜群の相性です。

2022年05月25日

メニュー表（5/28-30）

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生菓子	5/28 土	5/29 日	5/30 月
バジルとミント	◯	◯	◯
バジルとミントがいっぱいのシャンパンのムースとマンゴーといちごをピスタチオのダックワーズでサンド
アブリコ・ラヴァンド	◯	◯	◯
アプリコットのムースとラベンダーのババロア、軽い歯ざわりのビスキュイとメレンゲ
パッション・キャフェ	◯	◯	◯
パッションフルーツの香りと酸味がコーヒーと意外性のあるコントラストと調和を作り出しています
ランダルー	◯	◯	◯
オレンジのムースとミルクチョコレートのクリーム、エキゾチックフルーツ（マンゴー、パッションフルーツ、バナナ）のジュレとディジョンの銘菓パンデピス
カサンドル	◯	◯	◯
アニスとバニラの香るホワイトチョコレートクリームとフランボワーズのムース、舌と心をザラッとこするアーモンドジェノワーズ
ニコロ	◯	◯	◯
ライムとフランボワーズのムースの鮮やかな酸味
アラビカ	◯	◯	◯
南国の灼けつく太陽を思わせるコーヒーの強烈な味と香り
トロピック	◯	◯	◯
パイナップルとココナッツのババロア、明るさと安心感に満ちたお菓子