2021年02月24日

メニュー表（2/27-3/1）

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商品名	2/27 土	2/28 日	3/1 月
ビエール・ブリオッシュ	◯	◯	◯
トーストしたブリオッシュとビールのババロア、洋梨入り。斬新かつ、すべてがつながりを見せる、唯一無二の味わい
ルージュ・ベゼ	◯	◯	◯
いちごのムースにバジルと花椒のマーブルが重なる麗しいお菓子
ノワゼッティーヌ	◯	◯	◯
むせかえるほどのヘーゼルナッツとキャラメルの香り
バナーヌ・キャラメル	◯	◯	◯
趣のあるアーモンドビスキュイとバナナとキャラメルの軽くすがすがしいバタークリーム
ブレズィリアン	◯	◯	◯
コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的
モナコ	◯
ほろ苦いチョコレート生地とジャンドゥーヤのクリームを重ねアマレット（杏仁リキュール）の香りをつけました
プディン・オ・テ	◯	◯
紅茶のプリン、カルヴァドス入り
ランポーネ	◯	◯	◯
カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム
オペラ		◯	◯
コーヒー、チョコレート、アーモンドの三位一体のクラシックなフランス菓子
アマンディエ			◯
2種類のアーモンド生地とクリームの10層とアーモンドのキャラメリゼ

2021年02月10日

メニュー表（2/13-15）

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【バレンタインチョコレートについて】
今週は3日間ともチョコレートの販売がございます。
なお、ご予約の対応はしておりませんので店頭にてご購入お願い致します。
個数に限りがありますのでお早目のご来店お待ちしております。

商品名	2/13 土	2/14 日	2/15 月
ラ・コルス	◯	◯	◯
ネロリの香る栗のバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとさつまいものサブレを組み合わせ、クレマンティーヌのジュレで仕上げたお菓子
バナーヌ・キャラメル	◯	◯	◯
趣のあるアーモンドビスキュイとバナナとキャラメルの軽くすがすがしいバタークリーム
リモンセロ	◯	◯	◯
アーモンドのブランマンジェとライムのムースとフランボワーズ
ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子
ポンム・ドゥ・テール	◯	◯	◯
自家製のじゃがいものペーストとホワイトチョコの生クリーム
エキノクス	◯	◯
力強いビターチョコレートクリームとビスキュイに対する、射抜くような酸味のマンダリンクリームとのコントラスト
ルヌヴォー	◯
アブサンのババロアとビスキュイ、ピスターシュ、アニスのダックワーズ、パイナップルとフランボワーズ入り
シュー・トリコテ	◯	◯	◯
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました
モナコ		◯	◯
ほろ苦いチョコレート生地とジャンドゥーヤのクリームを重ねアマレット（杏仁リキュール）の香りをつけました
ディプロマット			◯
ブリオッシュとラムレーズンが入ったフランスのプリン

2021年02月03日

メニュー表（2/6-8）

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商品名	2/6 土	2/7 日	2/8 月
いちごのショートケーキ	◯	◯	◯
フランス的手法によるいちごのショートケーキ
エキノクス	◯	◯	◯
力強いビターチョコレートクリームとビスキュイに対する、射抜くような酸味のマンダリンクリームとのコントラスト
ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子
ルヌヴォー	◯	◯	◯
アブサンのババロアとビスキュイ、ピスターシュ、アニスのダックワーズ、パイナップルとフランボワーズ入り
レガル	◯	◯	◯
シナモンの香るアーモンドプラリネのバタームースとフォンダン・ショコラ、サクサクのアーモンドメレンゲ
アルモニ	◯	◯	◯
キャラメル風味のミルクチョコレートクリームとヘーゼルナッツとの深い調和
ロリゾン	◯	◯	◯
マロンのババロアとカシスのジュレ、ヘーゼルナッツのビスキュイ
オペラ	◯
コーヒー、チョコレート、アーモンドの三位一体のクラシックなフランス菓子
シュー・トリコテ		◯	◯
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました

2021年01月27日

メニュー表（1/30-2/1）

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	商品名	1/30 土	1/31 日	2/1 月
新	ロリゾン	◯	◯	◯
	マロンのババロアとカシスのジュレ、ヘーゼルナッツのビスキュイ
	パルムローザ	◯	◯	◯
	白い綿のようなグレープフルーツのムースと苺のジュレ
	アルモニ	◯	◯	◯
	キャラメル風味のミルクチョコレートクリームとヘーゼルナッツとの深い調和
	シャルロット・オ・ポワール・ファソン・ヌガー	◯	◯
	ヌガー仕立ての洋梨のシャルロット、ハチミツとグリーンペッパーの香る苺のクーリ添え
	ル・フェドラ	◯	◯	◯
	濃厚なキャラメルのババロアとチョコレートクリーム、りんごのジュレの酸味
	グルノーブロワ	◯	◯	◯
	コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル
	フランボワジエ	◯		◯
	フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ
	オペラ		◯	◯
	コーヒー、チョコレート、アーモンドの三位一体のクラシックなフランス菓子
	レガル	◯	◯	◯
	シナモンの香るアーモンドプラリネのバタームースとフォンダン・ショコラ、サクサクのアーモンドメレンゲ

2021年01月20日

メニュー表（1/21-23）

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商品名	1/21 土	1/22 日	1/23 月
フレーズィエ	◯	◯	◯
フレッシュのいちごとコクのあるキルシュ入りバニラクリーム
シャルロット・オ・ポワール・ファソン・ヌガー	◯	◯	◯
ヌガー仕立ての洋梨のシャルロット、ハチミツとグリーンペッパーの香る苺のクーリ添え
マンダリーヌ・ブリオッシュ	◯
マンダリンのムースとマンダリンナポレオンをたっぷりしみ込ませたブリオッシュ
ル・フェドラ	◯	◯	◯
濃厚なキャラメルのババロアとチョコレートクリーム、りんごのジュレの酸味
グルノーブロワ	◯	◯	◯
コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル
マカロナード・オ・ポワール・キャラメル	◯	◯	◯
洋梨のムースリーヌクリームとキャラメルの生クリームに、くるみのマカロンを組み合わせた芯の強い味わい
モガドール	◯	◯	◯
なめらかなブラックチョコレートのムースと軽いオレンジのムースのコントラスト
プディン・オ・テ	◯	◯
紅茶のプリン、カルヴァドス入り
フランボワジエ		◯	◯
フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ
シュー・トリコテ			◯
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました