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ヴァルス・デ・シトロン 3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子

スリーズィエ 2層のショコラのクリームにグリオットチェリーが溶け込む、ぬめるような舌触りと妖しい香り

ババ・オ・ショコラ チョコレートのババ。オレンジキュラソー風味。

ルージュ・ベゼ いちごのムースにバジルと花椒のマーブルが重なる麗しいお菓子

エクラ・ドゥ・ピスターシュ・エ・アブリコ ピスターシュのムースリーヌクリームにアプリコットとアーモンドのマカロンを組み合わせ、表面をキャラメリゼしました

アルモニ キャラメル風味のミルクチョコレートクリームとヘーゼルナッツとの深い調和

コーヒーのパルフェ 3種類のコーヒークリームからなる深い香りと味わい

デズィールヌガー プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースにカリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加えフランボワーズのジュレで仕上げました



マニュ アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム