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| 生菓子 | 11/11 土 |
11/12 日 |
11/13 月 |
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| ビュッシュ･オ･シャンパーニュ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 羽根のように軽い シャンパンのムース | ||||
| ルガン | ◯ |
◯ |
◯ |
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| マロンクリームとガナッシュ、 ビスキュイショコラを重ねた力強い味わい | ||||
| ヴァルス・デ・シトロン | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 3種類のレモンクリームとレモンの パンドゥジェーヌ、レモンのコンフィ、 レモンのメレンゲ、実に6つのレモンの パーツとサブレから構成したお菓子 | ||||
| ディジョネーズ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 濃厚なブルゴーニュ産カシスの ムースとまろやかなバニラの ババロアとのコントラスト | ||||
| シャルロット・ウイリアミンヌ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、 ヘーゼルナッツのキャラメリゼ | ||||
| シャルロット･オ･ポンム･キャラメル | ◯ |
◯ |
◯ |
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| キャラメルのババロアに煮込んだ シナモン風味のりんごとくるみ、 ラムレーズンを入れ ビスキュイで囲んだお菓子 | ||||
| ブルーマウンテン | ◯ |
◯ |
◯ |
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| コーヒークリームにナッツのキャラメリゼや サクサクのプラリネ、ガナッシュなどが 調和した濃厚で力強い味わい | ||||
| マニュ |
◯ |
◯ |
◯ |
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| アーモンドのマカロンと 自家製プラリネのクリーム |
| 焼菓子 | 11/11 土 |
11/12 日 |
11/13 月 |
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| ティグレ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| ミルクチョコレートチップを加えて、 豹柄模様に焼き上げたフィナンシェ |
