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| 生菓子 | 5/6 土 |
5/7 日 |
5/8 月 |
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| タルトレット・ア・ラ・リュバルブ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| ソーテルヌとオレンジ風味のリュバーブの コンポートとクリーム、バニラの ムースリーヌクリームのタルトレット | ||||
| ウジェニー | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 赤い果実の入ったフロマージュブランの ムースとビスキュイ、 ソーテルヌをベースにスパイスやハーブを 効かせたエキゾチックソース添え | ||||
| コーヒーのパルフェ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| ３種類のコーヒークリームからなる 深い香りと味わい | ||||
| アトランティック | ◯ |
◯ |
◯ |
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| ブラックチョコレートのムースとトロピカル フルーツのババロアに、スパイス入りの生地、 パイナップルとラムレーズンのキャラメリゼ入り、 パッションフルーツのジュレ | ||||
| スリー |
◯ |
◯ |
◯ |
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| 白ワイン（ソーテルヌ）のムース、 白桃、パイン、野いちご入り | ||||
| カシス・オランジュ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 深く濃厚なカシスとオレンジの 明るさとのコントラスト | ||||
| シュルプリーズ･デ･ボワ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| パッションフルーツの酸味と スーッと涼しいミントのクリーム | ||||
| サン・ミッシェル | ◯ |
◯ |
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| ブラック・ミルク・ホワイトの3種の チョコレートムース | ||||
| シュー・トリコテ |
◯ |
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| カリカリッとしたクランブル生地をのせて 焼き上げたシュー生地にカスタードクリーム と生クリームを詰めました |
