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 生菓子 10/22
土		 10/23
日		 10/24
月

ビエール・ベルジュ
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ベルギービールのムース、 オルヴァルの香り ※お召し上がりの際、横に倒して頂きますと崩れにくいです

ロリゾン
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マロンのババロアとカシスのジュレ、 ヘーゼルナッツのビスキュイ

オペラ・プラリネ
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クラシックなフランス菓子“オペラ”の プラリネを使ったスタイル、 ビスキュイ・ジョコンド、プラリネの バタークリーム、ジャンドゥーヤの ガナッシュ、ヌガーを重ねてあります

プレジール
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コーヒーとウィスキーのクリームと ブラックチョコレートのムース

カシス・オランジュ
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深く濃厚なカシスとオレンジの 明るさとのコントラスト

アルデショワ
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マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツの ビスキュイとサクサクのメレンゲ、 マロンコンフィを組み合わせたお菓子

バレ・ドージュ
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シードル（りんごの発泡酒）のムースと キャラメルのムース、プルーンのジャム

ベレレーヌ
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洋梨のババロアとチョコレートクリーム、 香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ

オペラ・バスチーユ


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カシスティーを使った革新的なオペラ