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 生菓子 9/17
土		 9/18
日		 9/19
月

エヴァズィオン
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パイナップル、バナナ、ライム、ココナッツ などを使ったムースと生姜のコンフィ、 マカダミアナッツのクッキー

テュラン
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スペイン産の有機栽培された 2種類のマロンクリームと ヘーゼルナッツのダックワーズ

プレイエル
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スパイスのビスキュイに、洋梨の ババロアとミルクチョコレートクリーム、 洋梨とイチジク入り

パルフェ・オ・ポワール
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洋梨の入ったキャラメルのムースと チョコレートの少し気取ったハーモニー

ディジョネーズ
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濃厚なブルゴーニュ産カシスの ムースとまろやかなバニラの ババロアとのコントラスト

ヴィクトリア
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香り高いマンダリンオレンジと 濃厚なホワイトチョコレートの 気品のある味わい

ポティロン
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かぼちゃづくし

デズィールヌガー
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プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツの バタームースにカリッとしたアーモンドの ヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、 オレンジコンフィなどを加え フランボワーズのジュレで仕上げました