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生菓子 5/7
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フレシュール・ドゥ・フルール
エルダーフラワーのムースリーヌクリームに ソーテルヌ風味のリュバーブのコンポットゥと リュバーブの生クリーム。 いちごのソース添え

シャトーガトー
マンゴーのムースとキャラメルのババロア、 スパイス風味のフルーツのジュレ

マンゴーとフランボワーズ
クランブルのアーモンドビスキュイで マンゴーとフランボワーズのムースをサンド

デズィール・ローズ
フロマージュ・ブラン(フレッシュチーズ) のムースと、いちごのジュレ

ミュルティ・フリュイ
一面に散りばめられた 様々なフルーツの可憐なお菓子

リモンセロ
アーモンドのブランマンジェと ライムのムースとフランボワーズ

モガドール

なめらかなブラックチョコレートの ムースと軽いオレンジのムースの コントラスト

プロフィットロール

生クリームのシュー、 チョコレートソース入り

オペラ

コーヒー、チョコレート、アーモンドの 三位一体のクラシックなフランス菓子