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タンタスィオン
マンゴーの入った ブラックチョコレートのムース、 ココナッツとライムのマカロン

ウジェニー
赤い果実の入ったフロマージュブランの ムースとビスキュイ、 ソーテルヌをベースにスパイスやハーブを 効かせたエキゾチックソース添え

オロール
アーモンドのババロアに杏とリュバーブ 2種類の甘酸っぱいハーモニー、 夜明けの空の美しい色彩をイメージ

シュルプリーズ・デ・ボワ
パッションフルーツの酸味と スーッと涼しいミントのクリーム

リヴィエラ

バナナのコンポートとミルクチョコレート クリーム、香ばしいヘーゼルナッツの ビスキュイ、濃厚で力強い味わい

フランボワジエ
フランボワーズのブランデーの香りが やさしく流れるクリーム、フランボワーズと ピスターシュのビスキュイ

アラビカ

南国の灼けつく太陽を思わせる コーヒーの強烈な味と香り

リモンセロ
アーモンドのブランマンジェと ライムのムースとフランボワーズ

シャトーガトー

マンゴーのムースとキャラメルのババロア、 スパイス風味のフルーツのジュレ