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タルト・ココ
ココナッツクリームとバニラビーンズ 入りの生クリームのタルト

ラ・フュージョン
抹茶とコーヒーの2種類のビスキュイとアーモンドプラリネのバタームースとガナッシュ

ニコロ
ライムとフランボワーズのムースの 鮮やかな酸味

アカピュルコ
オレンジキュラソーの香る軽いムースと チョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、 ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ

キャフェ・プラリネ
プラリネを加えたビスキュイと コーヒーのムースリーヌクリーム

カサンドル
アニスとバニラの香るホワイトチョコレート クリームとフランボワーズのムース、 舌と心をザラッとこする アーモンドジェノワーズ

ショコラ・プラリネ
プラリネのバタームースとチョコレート クリームの二層、カリカリッとした クランブルのビスキュイ

スリーズィエ
2層のショコラのクリームに グリオットチェリーが溶け込む、 ぬめるような舌触りと妖しい香り