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ロリゾン
マロンのババロアとカシスのジュレ、 ヘーゼルナッツのビスキュイ

パルムローザ
白い綿のようなグレープフルーツのムース と苺のジュレ

アルモニ
キャラメル風味のミルクチョコレート クリームとヘーゼルナッツとの深い調和

シャルロット・オ・ポワール・ファソン・ヌガー

ヌガー仕立ての洋梨のシャルロット、 ハチミツとグリーンペッパーの香る 苺のクーリ添え

ル・フェドラ
濃厚なキャラメルのババロアと チョコレートクリーム、 りんごのジュレの酸味

グルノーブロワ
コーヒーとくるみの香りのクリーム、 カリッとしたくるみのキャラメル

フランボワジエ

フランボワーズのブランデーの香りが やさしく流れるクリーム、フランボワーズと ピスターシュのビスキュイ

オペラ

コーヒー、チョコレート、アーモンドの 三位一体のクラシックなフランス菓子

レガル
シナモンの香るアーモンドプラリネの バタームースとフォンダン・ショコラ、 サクサクのアーモンドメレンゲ