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フレーズィエ
フレッシュのいちごとコクのある キルシュ入りバニラクリーム

シャルロット・オ・ポワール・ファソン・ヌガー
ヌガー仕立ての洋梨のシャルロット、 ハチミツとグリーンペッパーの香る 苺のクーリ添え

マンダリーヌ・ブリオッシュ


マンダリンのムースと マンダリンナポレオンを たっぷりしみ込ませたブリオッシュ

ル・フェドラ
濃厚なキャラメルのババロアと チョコレートクリーム、 りんごのジュレの酸味

グルノーブロワ
コーヒーとくるみの香りのクリーム、 カリッとしたくるみのキャラメル

マカロナード・オ・ポワール・キャラメル
洋梨のムースリーヌクリームとキャラメルの 生クリームに、くるみのマカロンを 組み合わせた芯の強い味わい

モガドール
なめらかなブラックチョコレートの ムースと軽いオレンジのムースの コントラスト

プディン・オ・テ

紅茶のプリン、 カルヴァドス入り

フランボワジエ

フランボワーズのブランデーの香りが やさしく流れるクリーム、フランボワーズと ピスターシュのビスキュイ

シュー・トリコテ


カリカリッとしたクランブル生地をのせて 焼き上げたシュー生地にカスタードクリーム と生クリームを詰めました