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プレジール・ドトンヌ
くるみのクリームにソテーしたリンゴと ミルクチョコレートキャラメル、 カリッとしたヌガー

ブラ・ドゥ・ヴニュス
洋梨の入った濃厚なキャラメル クリームと香辛料のビスキュイ

ミステール
バナナのムースの中に、4種類の柑橘類 (オレンジ・赤オレンジカラマンジー・ ピンクグレープフルーツ)のムース

洋梨とアールグレイ

洋梨とアールグレイのババロアを 重ねた香り高いシャルロット

エレガンス
自家製りんごのコンポートとシードル のムースとブルゴーニュ産カシスが 織り成す繊細なハーモニー

ルガン

マロンクリームとガナッシュ、 ビスキュイショコラを重ねた力強い味わい

ヴィクトリア
香り高いマンダリンオレンジと 濃厚なホワイトチョコレートの 気品のある味わい

マロニエ


栗にチョコレートのコクとラム酒の 香りをまとわせた、力強く あたたかい味わいのお菓子

レグゾティック

香辛料のビスキュイとバナナ、 ラムレーズンの入ったバニラのババロア

プロフィットロール

生クリームのシュー、 チョコレートソース入り