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タルトレット・オ・キャラメル・
エ・オ・フリュイ・セック
4種のナッツと塩キャラメル、コーヒー風味のガナッシュのタルトレット
力強い調和のフランス的繊細な味わい

デズィール・ローズ
フロマージュ・ブラン(フレッシュチーズ)のムースと、いちごのジュレ

ディヴァン
ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ

ムース柚子

フロマージュブランを加えた柚子のムースと深く焼いたヘーゼルナッツ入りのビスキュイ

ベレレーヌ
洋梨のババロアとチョコレートクリーム、香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ

コーヒーのパルフェ
3種類のコーヒークリームからなる深い香りと味わい

ムース・オ・ジャンドゥーヤ

2種類のジャンドゥーヤのムースとココアのメレンゲ、カリカリッとしたヌガー

モガドール
なめらかなブラックチョコレートのムースと軽いオレンジのムースのコントラスト

ランポーネ

カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム