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シャルロット・オ・フレーズ
いちごの香りいっぱいのムース

クラルテ
ライムのパンドゥジェーヌ(アーモンドの焼き菓子)とブルーベリーのムース

ムース柚子
フロマージュブランを加えた柚子のムースと深く焼いたヘーゼルナッツ入りのビスキュイ

ベレレーヌ
洋梨のババロアとチョコレートクリーム、香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ

マロニエ
栗にチョコレートのコクとラム酒の香りをまとわせた、力強くあたたかい味わいのお菓子

コーヒーのパルフェ
3種類のコーヒークリームからなる深い香りと味わい

ムース・オ・ジャンドゥーヤ
2種類のジャンドゥーヤのムースとココアのメレンゲ、カリカリッとしたヌガー

シュー・トリコテ
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地に、カスタードクリームと生クリームを詰めました