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スタニスラス ラベンダーのババロアにラベンダーハチミツでソテーした白桃入り

シャルロット・フィグ 自家製干しイチジクジャムのババロアとくるみのビスキュイの楽しい歯ざわり

トゥリアノン リカール(アニスのリキュール)のバタームース、パイナップルとの意外性

リモンセロ アーモンドのブランマンジェとライムのムースとフランボワーズ

スリー 白ワイン(ソーテルヌ)のムース、白桃、パイン、野いちご入り

プレジール コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース

ディヴァン ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ

トランシュ・シャンプノワーズ シャンパンとマール酒のムースとチョコレートの誇り高い味わい