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タンタスィオン マンゴーの入ったブラックチョコレートのムース、ココナッツとライムのマカロン

ミュルティ・フリュイ 一面に散りばめられた様々なフルーツの可憐なお菓子

ヴァルス・デ・シトロン 3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子

ニコロ ライムとフランボワーズのムースの鮮やかな酸味

ショコ・マントゥ 軽さを極めたチョコレートのムースと涼しいミントの香り

オロール アーモンドのババロアに杏とリュバーブ2種類の甘酸っぱいハーモニー、夜明けの空の美しい色彩をイメージ

キャフェ・プラリネ プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースリーヌクリーム


ランポーネ カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム


レグゾティック 香辛料のビスキュイとバナナ、ラムレーズンの入ったバニラのババロア