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ウジェニー ナポレオン三世皇后の華やかさと美しさを表現したお菓子でフロマージュブラン(フレッシュチーズ)のムースと軽い歯触りのビスキュイを組み合わせ、中には、フランボワーズと野生いちごを忍ばせてあります。ソーテルヌをベースにスパイスやハーブ、柑橘、パッションフルーツなどの香りをプラスしたエキゾチックソースと共にお召し上がりいただき、フランス宮廷文化の艶やかさを感じていただければ幸いです。

ムース・ココ フワッと軽いココナッツのムース上向きのまっすぐな香り

セザム ゴマとアーモンドの香ばしいお菓子、軽いコーヒー風味

ディジョネーズ 濃厚なブルゴーニュ産カシスのムースとまろやかなバニラのババロアとのコントラスト

リモンセロ アーモンドのブランマンジェとライムのムースとフランボワーズ

トランシュ・シャンプノワーズ シャンパンとマール酒のムースとチョコレートの誇り高い味わい


オペラ・ノワゼット カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイで、ヘーゼルナッツのクリームとミルクチョコレートのガナッシュをサンド


シュー・トリコテ カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました



キャネリエ ザラッとしたシナモンの生地とクリームカリカリッとしたヌガー


コキーユ・ドゥ・ムラング サクッと軽いメレンゲに特製の生クリームをたっぷり絞りました