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タンゴ マカロンショコラとショコラのムースリーヌクリーム、オレンジのコンポート

シャルロット・アジェノール シェリー酒風味のアジャン産プルーンのムースとフロマージュブランのムース

ディヴァン ピスターシュのババロアとフランボワーズ、ビスキュイショコラ

グルノーブロワ コーヒーとくるみの香りのクリーム、カリッとしたくるみのキャラメル

アワイ パイナップルのクリームとカリカリッとしたキャラメル状のビスキュイ

クーラ・クール ブラックチョコレートの軽いバタームースにサクサクッとしたヘーゼルナッツのメレンゲ、中にはガナッシュとウィーン風ビスキュイショコラ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼが入っています。

抹茶の淡雪 ゼラチンを泡立ててつくる特殊な技術を使った抹茶のムース、抹茶の風味が生きています

ルージュ・ベゼ いちごのムースにバジルと花椒のマーブルが重なる麗しいお菓子


シュー・トリコテ カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました