パティスリータンドレス

フランス菓子　京都パティスリータンドレス

パティスリータンドレス(http://tendresse.jp)、その週の営業日のメニュー予定です。
当日の直前にならないと確定しない部分もあり、変更する場合がございます。

2019年03月14日

メニュー表（3/16-18）

	商品名	内容説明	3/16 土	3/17 日	3/18 月
	タルト・ココ	ココナッツクリームとバニラビーンズ入りの生クリームのタルト	◯	◯	◯
	オペラ・プラリネ	クラシックなフランス菓子“オペラ”のプラリネを使ったスタイル。ビスキュイ・ジョコンド、プラリネのバタークリーム、ジャンドゥーヤのガナッシュ、ヌガーを重ねてあります。	◯	◯	◯
	レサンスィエル	バラの香るフランボワーズのババロアと松の実、ライム、カイエンヌが入ったフロマージュブランのクリームとホワイトチョコレート	◯	◯	◯
	サン・ミッシェル	ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース	◯	◯	◯
	ミステール	バナナのムースの中に、4種類の柑橘類（オレンジ・赤オレンジ・カラマンジー・ピンクグレープフルーツ)のムース	◯	◯	◯
	タンタシオン・グルマンド	パッションフルーツとキャラメルのババロアにピスタチオのビスキュイとラムレーズン入り	◯	◯
	トゥリアノン	リカール（アニスのリキュール）のバタームース、パイナップルとの意外性	◯
	ランポーネ	カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム	◯	◯	◯
	ランダルー	オレンジのムースとミルクチョコレートのクリーム、エキゾチックフルーツ（マンゴー、パッションフルーツ、バナナ）のジュレとディジョンの銘菓パンデピス		◯	◯
	マニュ	アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム			◯

2019年03月06日

メニュー表（3/9-11）

※3月6日の更新時、「オペラ・ノワゼット」と記載されておりましたが、正しいメニューは「オペラ（旧オペラ・キャフェ）」となります。

	商品名	内容説明	3/9 土	3/10 日	3/11 月
	ラルム・マンダリーヌ	バナナのソテーとレーズンが入ったマンダリンのクリームとチョコレート	◯	◯	◯
	オペラ	コーヒー、チョコレート、アーモンドの三位一体のクラシックなフランス菓子	◯	◯	◯
	タンタシオン・グルマンド	パッションフルーツとキャラメルのババロアにピスタチオのビスキュイとラムレーズン入り	◯	◯	◯
	トゥリアノン	リカール（アニスのリキュール）のバタームース、パイナップルとの意外性	◯	◯	◯
	シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子	◯	◯	◯
	ブレズィリアン	コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的	◯	◯	◯
	あずきのお菓子	自家製の小豆餡とミルクチョコレートが重なる意外性と、優しく温かな味わい	◯	◯	◯
	プロフィットロール	生クリームのシューチョコレートソース入り	◯	◯	◯

2019年02月27日

メニュー表（3/2-4）

	商品名	内容説明	3/2 土	3/3 日	3/4 月
	ジャポネ	サクッとしたアーモンドメレンゲをプラリネクリームで重ね、カリカリのヌガーで覆ったお菓子、クリームは少なめにしてメレンゲの軽い歯触りを生かしてあります	◯	◯	◯
	あずきのお菓子	自家製の小豆餡とミルクチョコレートが重なる意外性と、優しく温かな味わい	◯	◯	◯
	マンゴーとフランボワーズ	クランブルのアーモンドビスキュイでマンゴーとフランボワーズのムースをサンド	◯	◯	◯
	シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子	◯	◯	◯
	エレガンス	自家製りんごのコンポートとシードルのムースとブルゴーニュ産カシスが織り成す繊細なハーモニー	◯	◯	◯
	ノワゼッティーヌ	むせかえるほどのヘーゼルナッツとキャラメルの香り	◯	◯	◯
	キャフェ・フランボワーズ	軽いコーヒークリームとくるみのビスキュイのお菓子、フランボワーズの酸味が入った意外なおいしさ	◯	◯	◯
	ビュッシュ・オ・プラリネ	キャラメルとジャンドゥヤのババロアにココナッツのビスキュイとパイナップルの香るバタームース	◯	◯
	ブレズィリアン	コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的			◯

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