パティスリー タンドレス

フランス菓子 京都パティスリー タンドレス

パティスリータンドレス(http://tendresse.jp)、その週の営業日のメニュー予定です。
当日の直前にならないと確定しない部分もあり、変更する場合がございます。

 
商品名
内容説明
10/28
10/29

10/30


サヴァラン・オ・ポンム・カルヴァドス
りんごのコンポートを挟んだサヴァラン(発酵生地のお菓子)
カルヴァドス風味


アンビアンス
プラリネの入ったチョコレートクリームとマンダリンのクリーム

カスターニャ
スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました

デリシュー
サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース
パリッとしたヌガー

フランボワジエ
フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ


シャルロット・ウイリアミンヌ
洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ


シュー・トリコテ
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました



抹茶の淡雪
ゼラチンを泡立ててつくる、特殊な技術を使った抹茶のムース
抹茶の風味が生きています


デズィールヌガー
プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースにカリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加えフランボワーズのジュレで仕上げました






















お客さまにお知らせです。

休業日 10月30日(月) 11月06日(月)

誠に勝手ながら、上記月曜日の2回を臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。














 

 
商品名
内容説明
10/21
10/22

10/23


シャルロット・ウイリアミンヌ
洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ

ビュッシュ・オ・シャンパーニュ
羽根のように軽いシャンパンのムース

抹茶の淡雪
ゼラチンを泡立ててつくる、特殊な技術を使った抹茶のムース。抹茶の風味が生きています。

ショコラ・プラリネ
プラリネのバタームースとチョコレートクリームの二層、カリカリッとしたクランブルのビスキュイ


アルデショワ
マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子

ブレズィリアン
コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的

モナコ
ほろ苦いチョコレート生地とジャンドゥーヤのクリームを重ね、アマレット(杏仁リキュール)の香りをつけました

ランポーネ
カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム


フランボワジエ
フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリーム、フランボワーズとピスターシュのビスキュイ





















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