2023年02月08日

メニュー表（2/11-13）

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【バレンタインチョコレートについて】
今週は3日間ともチョコレートの販売がございます。
なお、ご予約の対応はしておりませんので店頭にてご購入お願い致します。
個数に限りがありますのでお早めのご来店お待ちしております。

＊シュー・トリコテ、オペラ・バスチーユの販売日の表示が間違っておりました。

訂正させていただきます。（2/9 19:00）

生菓子	2/11 土	2/12 日	2/13 月
タルトレット･ブルトンヌ･オ･フレーズ	◯	◯	◯
サブレ・ブルトンに、いちごとクレームブリュレをのせたお菓子
きなこと抹茶	◯	◯	◯
きなこのバタームースとホワイトチョコレート入りの抹茶の生クリーム、和素材を使ったフランスの技法と表現
キャフェ・フランボワーズ	◯	◯	◯
軽いコーヒークリームとくるみのビスキュイのお菓子、フランボワーズの酸味が入った意外なおいしさ
ノワゼッティーヌ	◯	◯	◯
むせかえるほどのヘーゼルナッツとキャラメルの香り
スリーズィエ	◯	◯	◯
2層のショコラのクリームにグリオットチェリーが溶け込む、ぬめるような舌触りと妖しい香り
アカピュルコ	◯	◯	◯
オレンジキュラソーの香る軽いムースとチョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ
ディジョネーズ	◯	◯	◯
濃厚なブルゴーニュ産カシスのムースとまろやかなバニラのババロアとのコントラスト
シュー・トリコテ	◯	×	×
カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました
オペラ・バスチーユ	×	◯	◯
カシスティーを使った革新的なオペラ

2023年02月01日

メニュー表（2/4-6）

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生菓子	2/4 土	2/5 日	2/6 月
パルムローザ	◯	◯	◯
白い綿のようなグレープフルーツのムースと苺のジュレ
ノワゼッティーヌ	◯	◯	◯
むせかえるほどのヘーゼルナッツとキャラメルの香り
スリーズィエ	◯	◯	◯
2層のショコラのクリームにグリオットチェリーが溶け込む、ぬめるような舌触りと妖しい香り
アカピュルコ	◯	◯	◯
オレンジキュラソーの香る軽いムースとチョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ
ルージュ・ベゼ	◯	◯	◯
いちごのムースにバジルと花椒のマーブルが重なる麗しいお菓子
ヴィクトリア	◯	◯	◯
香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい
キャフェ・プラリネ	◯	◯	◯
プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースリーヌクリーム
ディプロマット	◯	◯	◯
ブリオッシュとラムレーズンが入ったフランスのプリン

タルト	2/4 土	2/5 日	2/6 月
トレゾール・デズィル	◯	◯	◯
繊細なタルト生地とクリーム、キャラメリゼしたバナナとラムレーズン

2023年01月25日

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＊雪の影響で荷物が届かないため、メニューの変更をいたします。

「ルーロー・ピスターシュ」を「紅茶のお菓子」に差し替えさせていただきました。

生菓子	1/28 土	1/29 日	1/30 月
紅茶のお菓子	◯	◯	◯
紅茶づくしのお菓子
ルージュ・ベゼ	◯	◯	◯
いちごのムースにバジルと花椒のマーブルが重なる麗しいお菓子
ヴィクトリア	◯	◯	◯
香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい
スリー	◯	◯	◯
白ワイン（ソーテルヌ）のムース、白桃、パイン、野いちご入り
ベゼ・デーヴ	◯	◯	◯
爽やかな酸味の青りんごのムースとシナモンの香る、スパイシーなキャラメルのムース、カリカリッとしたクランブルを散りばめたビスキュイ
サン・マルク	◯		◯
バニラとチョコレート、2種類の生クリームをキャラメル状のアーモンドビスキュイで挟んだクラシックなお菓子
レグゾティック	◯	◯
香辛料のビスキュイとバナナ、ラムレーズンの入ったバニラのババロア
ランポーネ	◯	◯	◯
カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム
キャフェ・プラリネ		◯	◯
プラリネを加えたビスキュイとコーヒーのムースリーヌクリーム

タルト	1/28 土	1/29 日	1/30 月
フラン･オ･プリュノー･エ･オ･ザブリコ	◯	◯	◯
プルーンとアプリコットが入ったクレームパティシエール (カスタードクリーム)のタルト