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| 生菓子 | 11/19 土 |
11/20 日 |
11/21 月 |
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| ビュッシュ・オ・シャンパーニュ |
◯ |
◯ |
◯ |
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| 羽根のように軽い シャンパンのムース | ||||
| ラ・コルス | ◯ |
◯ |
◯ |
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| ネロリの香る栗のバタームースに、 ヘーゼルナッツのビスキュイと さつまいものサブレを組み合わせ、 クレマンティーヌのジュレで仕上げたお菓子 | ||||
| ディヴァン | ◯ |
◯ |
◯ |
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| ピスターシュのババロアとフランボワーズ、 ビスキュイショコラ | ||||
| エモーション・グルマンドゥ |
◯ |
◯ |
◯ |
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| プラリネクリームとキャラメリゼした ビスキュイ・ショコラ・八角風味の 洋梨とオレンジピール入り | ||||
| モナコ | ◯ |
◯ |
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| ほろ苦いチョコレート生地と ジャンドゥーヤのクリームを重ね アマレット（杏仁リキュール）の 香りをつけました | ||||
| エレガンス | ◯ |
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| 自家製りんごのコンポートとシードル のムースとブルゴーニュ産カシスが 織り成す繊細なハーモニー | ||||
| 抹茶のお菓子 |
◯ |
◯ |
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| ホワイトチョコレートが入った 濃厚な抹茶のクリームと 抹茶のビスキュイ | ||||
| ロカマドゥール | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 洋梨のカリッとしたくるみのヌガーが入った エピス(スパイス)風味のキャラメルの ババロアとくるみのビスキュイ、 ミルクチョコレートガナッシュでコーティング | ||||
| ブレズィリアン |
◯ |
◯ |
◯ |
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| コーヒーのババロアにリンゴと コーヒーのジュレの酸味が印象的 | ||||
| シュー・トリコテ | ◯ |
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| カリカリッとしたクランブル生地をのせて 焼き上げたシュー生地にカスタードクリーム と生クリームを詰めました |
