パティスリータンドレス

フランス菓子　京都パティスリータンドレス

パティスリータンドレス(http://tendresse.jp)、その週の営業日のメニュー予定です。
当日の直前にならないと確定しない部分もあり、変更する場合がございます。

2018年10月17日

メニュー表（10/20-22）

	商品名	内容説明	10/20 土	10/21 日	10/22 月
	プレジール・ドトンヌ	くるみのクリームにソテーしたリンゴとミルクチョコレート、キャラメル、カリッとしたヌガー	◯	◯	◯
	ブルーマウンテン	コーヒークリームにナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した濃厚で力強い味わい	◯	◯	◯
	プレジダン・ポティロン	かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ	◯	◯	◯
	シャルロット・ウイリアミンヌ	洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ	◯	◯
	アルデショワ	マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子	◯	◯	◯
	ヴァルス・デ・シトロン	3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子	◯	◯	◯
	レグゾティック	香辛料のビスキュイとバナナ、ラムレーズンの入ったバニラのババロア	◯		◯
	ランポーネ	カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム	◯	◯
	デズィールヌガー	プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームースにカリッとしたアーモンドのヌガーとピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィなどを加えフランボワーズのジュレで仕上げました		◯	◯
	マニュ	アーモンドのマカロンと自家製プラリネのクリーム			◯

2018年10月10日

メニュー表（10/13-15）

	商品名	内容説明	10/13 土	10/14 日	10/15 月
	ビュッシュ・オ・シャンパーニュ	羽根のように軽いシャンパンのムース	◯	◯	◯
	アルデショワ	マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイとサクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせたお菓子	◯	◯	◯
	シャルロット・ウイリアミンヌ	洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ	◯	◯	◯
	ヴァルス・デ・シトロン	3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、実に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子	◯	◯	◯
	デュアリテ	コーヒーのバタームースとコーヒーのムースショコラを重ね、ヘーゼルナッツのダックワーズ生地を組み合わせた優雅な味わい	◯	◯	◯
	デリシュー	サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー	◯	◯	◯
	抹茶のお菓子	ホワイトチョコレートが入った濃厚な抹茶のクリームと抹茶のビスキュイ	◯	◯	◯
	ランポーネ	カリカリっとしたシュー生地にマスカルポーネとフランボワーズのクリーム	◯
	レグゾティック	香辛料のビスキュイとバナナ、ラムレーズンの入ったバニラのババロア		◯	◯

2018年10月03日

メニュー表（10/6-8）

	商品名	内容説明	10/6 土	10/7 日	10/8 月
	シャルロット・オ・ポワール・ファソン・ヌガー	ヌガー仕立ての洋梨のシャルロット、ハチミツとグリーンペッパーの香る苺のクーリ添え	◯	◯	◯
	デュアリテ	コーヒーのバタームースとコーヒーのムースショコラを重ね、ヘーゼルナッツのダックワーズ生地を組み合わせた優雅な味わい	◯	◯	◯
	デリシュー	サクサクのアーモンドメレンゲとバニラのバタームース、パリッとしたヌガー	◯	◯	◯
	バレ・ドージュ	シードル（りんごの発泡酒）のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム	◯	◯	◯
	カスターニャ	スペイン産マロンのムースとくるみの香りを移したババロアを2層にし、ミルクチョコレートガナッシュで覆いました	◯	◯	◯
	バナーヌ・キャラメル	趣のあるアーモンドビスキュイとバナナとキャラメルの軽くすがすがしいバタークリーム	◯	◯	◯
	カサンドル	アニスとバニラの香るホワイトチョコレートクリームとフランボワーズのムース、舌と心をザラッとこするアーモンドジェノワーズ	◯	◯	◯
	シュー・トリコテ	カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地にカスタードクリームと生クリームを詰めました	◯
	抹茶のお菓子	ホワイトチョコレートが入った濃厚な抹茶のクリームと抹茶のビスキュイ		◯	◯

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